Lyckad livsmedelsupphandling Dalsland-Säffle ”Så gjorde vi” Karlstad 21 mars 2012

Upphandlande myndighet – Dalslandskommunernas Kommunalförbund Bengtsfors Dals-Ed Färgelanda Mellerud Säffle Åmål

Samla in kunskap Referensgrupp – kostchefer; deras tidigare arbete med bl.a. kriterier och policy Information andra livsmedelsupphandlingar – hur har andra gjort Nätverk, livsmedelsgrupper och ”utbildningar”

Forts. samla in kunskap Leverantörsträffar - viktigt Informationsträffar med bl.a. LRF lokalt Information om upphandlingen i kommunerna Utbildningsträffar i upphandlingsverktyget för leverantörer och producenter Viktigt – börja i tid!

Förfrågningsunderlagets utformning Politiskt önskemål om uppdelat FFU 100% svar Webbaserad upphandling Stora krav på kvalité Anbudsprover Lägsta pris

Gruppindelning Grupp 1-19 huvudleverantör Grupp 20 Färdiglagat (hela) Grupp 21 Mejerier (per kommun) Grupp 22 Kött och chark (hela) Grupp 23 Frukt och grönsaker (per kommun) Grupp 24 Potatis (per kommun) Grupp 25 Färskt bröd (per kommun) Grupp 26 Ägg (per kommun)

Kravkriterier Miljöstyrningsrådet Egna krav på ex. kötthalt, fetthalt, sockerhalt (artikelspecifikationen) Ingen glutamat i ex. färdigmat Inga transfetter

Övriga förändringar i förfrågningsunderlaget Mer matvete – mindre ris Bara smör – inget margarin Mer ”rena” produkter – mindre halvfabrikat Mindre socker i sylt och saft Inga ”light-produkter” Obligatoriska leverantörsträffar 4 gånger/år för att hålla avtalet levande och kunna förändra

Vilka lämnade anbud? 10 anbud kom in Servera R&S AB – alla grupper utan färskt bröd Menigo Foodservice AB – alla grupper utan mejerier och färskt bröd Svensk Cater AB - alla grupper utan färskt bröd Gunnar Dafgård AB – färdigprodukter och kött/charkprodukter Milko Ekonomisk förening - mejeriprodukter Arla Foods AB - mejeriprodukter Mårten Bagare AB – färskt bröd hela området Stenelinds i Ed HB – färskt bröd Dals-Eds kommun Lindgrens Frukt & Grönt AB – Frukt och grönt, potatis hela området Potatis och Grönsakslagret i Trestad AB - Frukt och grönt, potatis hela området

Utvärdering Förde in resultaten av provsmakningen Gick igenom artikellistor mot ställda krav Ifrågasatte produkter där vi kände oss tveksamma

Avtalspartner Huvudleverantör Menigo samt grupperna färdigmat, kött & chark och ägg Svensk Cater – frukt & grönt, potatis och mejerier Mårten Bagare – färskt bröd

Varför denna uppmärksamhet? Ingen överprövning Lyckat sammanträffande (Västnytt/ tilldelningsbesked) Bra samarbete kostchef/upphandlare Leverantörsträffar Miljöstyrningsrådets kriterier, rätt formulering Kontakten med leverantörerna under hela upphandlingsprocessen

Tack för mig! Katarina Gip ☺