Presentation laddar. Vänta.

Presentation laddar. Vänta.

Svinn av lagad mat 25-30% av världens mat produceras direkt för slaskhinken.

Liknande presentationer


En presentation över ämnet: "Svinn av lagad mat 25-30% av världens mat produceras direkt för slaskhinken."— Presentationens avskrift:

1 Svinn av lagad mat 25-30% av världens mat produceras direkt för slaskhinken.

2 Vad är svinn någonting som är onödigt och skulle kunna undvikas mat som slängs av eleverna mat som slängs av köket, från servering livsmedel som skulle ha kunnat ätas men som istället kastas som avfall

3 Konsekvenser av svinn EKONOMI vi kastar bort pengar AVFALL hantera sortera återvinna MILJÖ Slösa på naturens resurser

4 Svinnets miljöpåverkan Kött och fisk ger upphov till större påverkan på miljön än potatis och grönsaker. Det innebär att det är viktigare att det inte uppstår svinn av kött och fisk än av potatis. Den största klimatpåverkan sker inom primärproduktionen, det vill säga inom jordbruket. 80% av klimatutsläppen sker i produktionsledet För kött- och mejeriprodukter är denna andel ännu högre, ca 90-95% Det är viktigt att arbeta för att minska mängden tallrikssvinn även för att eleverna istället ska äta maten och bättre orka med skoldagen.

5 Orsaker till varför det slängs i onödan Vi tar mer mat än vi orkar äta upp. Vi tar hellre för oss för mycket än hämtar igen, om vi vill ha mer. När det serveras populär mat tar vi ofta för oss mer än vad vi sedan orkar äta och tallrikssvinnet ökar. Innebär att maträtten inte räcker till elever som kommer sent. Att maträtten kan ta slut kan i sin tur bidra till att vi inte vill ta om eftersom vi tror att maträtten kan vara slut när vi kommer tillbaka för att hämta mer. Det smakar inte som jag hade förväntat mig. Det förekommer ofta att vi tar för oss mer bröd och dryck än vad vi orkar äta upp Hinner inte äta upp pga schemaläggning, För många elever i matsalen på samma gång, för kort lunchrast samt ledig tid i samband med lunch.

6 Hur mycket slänger vi i Sverige Medelvärden för tallrikssvinn från olika skolor varierar mellan ca 20 och 50 gram per portion. Halmstad 41 – 37 gram per portion Resultaten i landet motsvarar 5-15% per portion. Göteborg 13 % per portion

7 Hur mycket slänger vi i Kungsbacka 30 gram i genomsnitt per elev 5,7% av varje portion 434 portioner slängdes per dag 42 öre per elev och dag Kostnad per år kr 1,1 ton per vecka

8 Hur mycket slänger varje skola SkolaAntal port Tallriks- avskrap, kg Svinn per portion, gram Bukärrsskolan ,4542 Fj. Bräckaskolan ,91315 Frillesåsskolan142470,536 Furulidskolan112724,73122 Gullregnsskolan115023,621 Gällingeskolan47811,3524 Hedeskolan238357,124 Hålabäcksskolan126543,9535 Iseråsskolan165739,224 Kapareskolan230344,519 Kollaskolan183919,611 Kullaviksskolan145756,00938 Maleviksskolan203060,330 Presseskolan289365,423 Smedingeskolan173745,59826 Tingbergsskolan113733,26229 Toråsskolan256986,98834 Varlaskolan220468,531 Åsaskolan ,283 Åsa Gårdsskolan97441,843 Älvsåkersskolan204347, , Genomsnitt, gram 30

9 Vad vägdes Det som man inte äter upp på tallriken, inkl. bröd, exkl dryck. Det ingår även servetter och potatisskal om skolan serverar oskalad potatis. Matavfall från köket har vägts för sig. Mängden tallriksavskrap varierar bland annat beroende på typ av maträtt och om skolan serverar skalad eller oskalad potatis.

10 Fråga? Vad kan man göra för att minska svinnet?

11 Vad kan man göra för att minska mängden svinn? ta bara så mycket som du orkar äta upp att uppmärksamma resursslöseriet att väga och mäta återkommande och redovisa informera om sambandet mellan svinn, miljö och ekonomi till elever och personal servera mat av bra kvalitet schemalägga en tillräckligt lång lunchrast skapa lugn och ro i matsalen arbeta med utbildning, planera inköp och tillagning. arbeta med matråd och delaktighet

12 Köken planerar för minskat svinn Köpa in lagom stora styckbitar – fisk, pannbiff, hamburgare mm Servera gårdagens mat som alternativ Ta vara på pasta, ris, potatis och göra salladsblandning Kunskap och utbildning


Ladda ner ppt "Svinn av lagad mat 25-30% av världens mat produceras direkt för slaskhinken."

Liknande presentationer


Google-annonser