Presentation laddar. Vänta.

Presentation laddar. Vänta.

Albina Brunosson Konferensbidrag NOFA4, fredag 31 maj Att lära laga mat Hem- och konsumentkunskap på grundsärskolan.

Liknande presentationer


En presentation över ämnet: "Albina Brunosson Konferensbidrag NOFA4, fredag 31 maj Att lära laga mat Hem- och konsumentkunskap på grundsärskolan."— Presentationens avskrift:

1 Albina Brunosson Konferensbidrag NOFA4, fredag 31 maj Att lära laga mat Hem- och konsumentkunskap på grundsärskolan

2 Från skolkök till hem- och konsumentkunskap • 118 timmar/9 skolår grundskola • 525 timmar/9 skolår grundsärskola • Konsumtion och ekonomi • Miljö och livsstil • Mat, måltider och hälsa

3 Mat, måltider och hälsa • Recept och instruktioner samt hur de kan läsas och följas. • Bakning och matlagning och olika metoder för detta. • Redskap och teknisk utrustning vid bakning, matlagning och måltider. • Hygien och rengöring vid hantering, tillagning och förvaring av livsmedel. • Samband mellan mat och hälsa. • Planering av varierade och balanserade måltider, till exempel hur måltiderna kan fördelas över en dag.

4 ” Genom undervisningen i ämnet hem- och konsumentkunskap ska eleverna sammanfattningsvis ges förutsättningar att utveckla sin förmåga att • planera måltider och tillaga mat för olika situationer och sammanhang, • hantera och lösa praktiska situationer i hemmet, • värdera val och handlingar i hemmet och som konsument samt utifrån perspektivet hållbar utveckling, och • använda ämnesspecifika ord, begrepp och symboler. ”

5 Att lära laga mat • Vad är matlagning i hk på grundsärskolan? • Hur förmedlas matlagningskunskaper? • Varför väljer lärare en viss sorts recept till undervisningen och vad ges elever möjlighet att lära? Metod Deltagande observationer, intervjuer, receptanalys Teoretisk utgångspunkt Sociokulturell teori om lärande med särskilt fokus på användande av artefakter

6 Resultat Recept!

7 HÖGER SIDA: Lägg upp m (inkl 1 kantm i varje sida) på rundst 2,5 med Baby Alpaca Silk - sticka fram och tillbaka på st. Sticka 1 v avigt från avigsidan. Sedan stickas det resår (= 1 rm, 2 am) med 1 RÄTST kantm – se förkl ovan, i varje sida. När resåren mäter 4 cm minskas på nästa v från rätsidan, alla 2 am till 1 am = m. Byt till st 3 och sticka 1 v avigt från avigsidan SAMTIDIGT som det minskas m jämnt fördelat = m. Nästa v stickas så här från rätsidan: 1 rätst kantm, m slätst, sticka mönster efter diag A.1 tills det återstår m, avsluta med m slätst och 1 rätst kantm. Fortsätt mönstret så här. KONTROLLERA STICKFASTHETEN! När arb mäter cm ökas det 1 m i varje sida. Upprepa ökningen med v mellanrum, ggr till = m – OBS: De ökade m stickas fortlöpande in i mönstret, de m som inte går upp i mönstret stickas i slätst. När arb mäter 43 cm i alla stl sätts det 1 markör i varje sida - härifrån mäts nu arb! Nu maskas det av i den ena sidan av arb (= framst) SAMTIDIGT som det läggs upp nya m i den andra sidan av arb (= mot bakst) så här: FRAMST: Maska av på vartannat v (dvs i början på varje v från rätsidan): 4 m 3 ggr, 3 m 2 ggr, 2 m ggr och 1 m ggr, sedan maskas det av på vart 4:e v (dvs i början på vartannat v från rätsidan): 1 m ggr.

8 Lära laga mat med hjälp av recept • Receptets konstruktion -Ingredienser och instruktioner är särskilda -Stor del information -Receptet som text • Receptets innehåll -Måttsatser, vikt och volym -Tid -Köksredskap och husgeråd -Ingredienser -Verb -Att följa eller att frilansa

9 Lära laga mat med hjälp av recept Matematik i recept • Måttenheter • Bråktal, 1 ½, ¾, ¼ • Decimaltal • Procent • Att dubbla och att dela

10

11

12

13 Reflektioner • ”Recipe Literacy” • Misslyckanden • Matlagningens grunder • Recept måste problematiseras • Alternativa sätt att lära sig matlagning

14 Tack! Kontakt: Albina Brunosson ,


Ladda ner ppt "Albina Brunosson Konferensbidrag NOFA4, fredag 31 maj Att lära laga mat Hem- och konsumentkunskap på grundsärskolan."

Liknande presentationer


Google-annonser