Organisk kemi Alkoholer Organiska syror Estrar
Alkoholer innehåller en OH-grupp. Det gör dem lösliga i vatten. OH-gruppen är det som ger alkoholer dess egenskaper.
Etanol Metanol CH3OH C2H5OH Kallas för träsprit Mycket giftigt att dricka. Fungerar som t.ex. bränsle. Etanol C2H5OH Förekommer i alkoholhaltiga drycker. Mindre mängder går att dricka utan att förgiftning. Har hög brännbarhet och fungerar bra som bränsle.
Har fler OH-grupper än en. Flervärda alkoholer Har fler OH-grupper än en. Glycerol Glykol
Organiska syror kan bildas av alkoholer. Det sker en reaktion med syret i luften och det bildas en karboxylgrupp COOH. De får sina namn från den alkohol de bildas från + tillägget –syra.
+ +
Vanliga organiska syror Myrsyra (brännässlor och myror) Ättiksyra (Isättika) Propionsyra (Konserveringsmedel, surdegsbröd) Oxalsyra (Rabarber, spenat) Acetylsalicylsyra (Värktabletter, blodförtunnande)
De används i livsmedelsindustrin som smaksättare. Estrar Estrar bildas när en alkohol och en organisk syra reagerar med varandra. De används i livsmedelsindustrin som smaksättare. De används också för sin lukt. De kan lukta både gott och väldigt illa.