Alkoholer finns inte bara i vin

En presentation över ämnet: "Alkoholer finns inte bara i vin"— Presentationens avskrift:

1 Alkoholer finns inte bara i vin
Alkoholer innehåller OH Kolväte är grunden till alla organiska ämnen I alkoholer är en väteatom i ett kolväte ersatt med en OH-grupp. -Ol i slutet av kolväte namnet

2 Alkoholer Alkoholer är en ämnesgrupp inom den organiska kemin. Alkoholer är mer eller mindre giftiga och brännbara. En av de vanligaste alkoholerna är etanol, det ämne som de flesta egentligen tänker på när de använder ordet alkohol.. Vid jäsningen bildas även små mängder av andra alkoholer; propanol, butanol och pentanol , som tillsammans brukar kallas finkelolja. Giftverkan av etanol är välkänd. Redan vid en liten konsumtion uppstår en viss berusning, blir intaget mycket stort kan dödsfall bli följden eftersom hjärnstammen som reglerar sömn, andning och hjärtverksamheten bedövas

3 Alkoholer Alkoholer är en grupp kolväten som har gemensamt att stamkolvätet innehåller en hydroxylgrupp (en OH-grupp) som ersätter ett enkelt väte Den enklaste alkoholen heter metanol hydroxylgrupp

4 Alkoholer Några viktiga namn: CH3OH Metanol (träsprit)
C2H5OH Etanol (sprit, alkohol) C3H7OH Propanol C4H9OH Butanol C5H11OH Pentanol C6H13OH Hexanol C7H15OH Heptanol C8H17OH Oktanol C9H19OH Nonanol C10H21OH Dekanol

5 Enkla alkoholer Metanol Etanol Glykol Glycerol

6 Alkoholer Metanol Extremt giftig: Nervskador (blindhet), döden eller båda och. Kan finnas i sprit av dålig kvalitet (t.ex. hembränt). Bränsle (M15, M85, M100)

7 Myrsyra är frätande och sänker blodets pH-värde.
Dricker vi metanol så sker i stället (reaktionerna är inte balanserade): I levern oxideras metanol till formaldehyd som sedan ute i cellerna oxideras till myrsyra. Därefter kan människokroppen inte bryta ned det. Mellanprodukten formaldehyd är giftig, allergi- och (troligtvis) cancerframkallande. Myrsyra är frätande och sänker blodets pH-värde. Oxidation av primära alkoholer ger aldehyder och karboxylsyror. Metanal Metansyra

8 Alkoholer Etanol I ”vanligt sprit”, bränsle (E10, E85, E100), T-sprit
Gift/hälsoskadligt, dock inte akut giftig i små mängder. Överkonsumtion leder till omfattande skador på kort och/eller lång sikt.

9 Alkoholer är kolväten med en OH grupp kopplade till sig
Kemiskt tecken CH3OH Namnet får man om man tar stamkolvätet och lägger till -ol Detta är metanol. En mycket giftig alkohol som ibland dricks av misstag i tron om att det är vanlig sprit.

10 Alkoholer består av två ”delar”. En som bara innehåller kol och väte
Alkoholer består av två ”delar”. En som bara innehåller kol och väte. Den andra är hydroxylgruppen (-OH gruppen). Hydroxylgruppen kallas för en funktionell grupp, då den ger alkoholen ”funktioner” som inte vanliga kolväten har. OH-gruppen gör alkoholerna polära. Enligt regeln ”lika löser lika” gör detta att mindre alkoholer lätt löser sig andra polära ämnen, exempelvis vatten. Anledningen till detta är att det kan skapas vätebindningar mellan vattenmolekylen och alkoholen.

11 Alkoholer i industri Metanol och etanol som lösningsmedel och råvara till plaster och som bilbränsle Biobränsle som kommer från växter ”förnybara bränslen”

12 Etanol som bränsle Sociala problem i odlingsområden
Skövling av regnskog Brist på åkermark för mat

13 Flervärda alkoholer Alkoholer kan innehålla mer än en OH-grupp. Då kallas de flervärda alkoholer. Dock kan varje kolatom bara binda en OH-grupp. Glykol (1,2-etandiol) är den enklaste flervärda alkoholen, en tvåvärd alkohol. Den består av två kol, 4 enkla väten och 2 OH-grupper, en på varje kolatom. Glykol är en färglös, trögflytande, vattenlöslig vätska med söt smak. Den används i bilars kylarvätska för att förhindra isbildning. Glykol är giftigt!

14 Alkoholer Flervärdiga alkoler: Innehåller mer än en OH-grupp Glykol
Tvåvärdig alkohol med etan som stam. Sänker fryspunkt när den blandas med vatten.

15 Alkoholer med flera OH-grupper
Om en alkohol har två OH- grupper kallas den för tvåvärd Har den tre OH- grupper kallas den för trevärd Glykol Glycerol

16 Glykol Glykol eller som den heter egentligen etandiol används för att sänka fryspunkten på kylarvattnet i blad annat bilar. Man sprutar också vingarna på flygplan med glykol för att förhindra nedisning

17 Glykol Har två OH-grupper Mycket giftig
Skadar njurarna och nervsystemet eller dödar Blandas i bilarnas kylarvatten på vintern Vatten fryser inte även minusgrader

18 Glycerol (1,2,3-propantriol) är den enklaste trevärda alkoholen
Glycerol (1,2,3-propantriol) är den enklaste trevärda alkoholen. Den innehåller 3 OH-grupper. Glycerol är liksom glykol en färglös, trögflytande, vattenlöslig vätska med sötaktig smak. I motsats till glykol är glycerol inte giftigt. Glycerol ingår i vissa läkemedel och kosmetiska produkter. Det används också vid sprängämnes-tillverkning och inom plastindustrin.

19 Alkoholer Flervärdiga alkoler: Glycerol
Trevärdig alkohol med propan som stam. Viktig byggsten i kroppen. T.ex. del av fetterna som bygger upp cellernas membran. Används mycket i hudvård.

20 Glycerol Har tre OH-grupper Kallas även glycerin
Inte giftig utan naturlig del av kroppens fetter Håller kvar fukt Används i tobaksindustri, salvor och hudkrämer

21 Namngivning av flervärda alkoholer

22 Glycerol C3H5(OH)3 glycerol är en färglös, tjockflytande vätska med sötsmak. Glycerol säljs också under namn glycerin Trevärd alkohol Inte giftig Håller kvar fukt därför används den för att bevara fuktighet( tillsammans med fett ) Tillverkning av springämnet nitroglycerin. Färger.

23 Glycerol Det är denna alkoholen som finns i alla fettmolelyler tillsammans med tre långa kolkedjor Glycerol har en förmåga att binda fukt därför används den också i hudkrämer