Presentation laddar. Vänta.

Presentation laddar. Vänta.

Presentation av Tycho Wachtmeister HUT Skåne 16/11 2010 LRF, Höör.

Liknande presentationer


En presentation över ämnet: "Presentation av Tycho Wachtmeister HUT Skåne 16/11 2010 LRF, Höör."— Presentationens avskrift:

1 Presentation av Tycho Wachtmeister HUT Skåne 16/ LRF, Höör

2 Knutstorps Historia Godset har varit i familjen Wachtmeisters ägo sedan Vår farfar bedrev Sveriges största stuteri med galopphästar. Vår far Arvid och farbror Rutger tog över godset och stuteriet upphörde 1945 i samband med farfars död avvecklades även godsets mjölkkobesättning efter utbrott av mul- och klövsjuka. Under andra hälften av talet bedrevs intensivt skogs- och lantbruk. Godset delades 1972 och numera äger och driver vår kusin Henrik huvudgården med skog, hus och lantbruk. Vi ärvde 2000 ha skog.

3 Avkastning-Härlighet-Riskbalans Omställning 90 – Ek och pyntegrönt Återköp av gårdar sålda före 1945 – Egna djur för landskapsvården Barr ersätts med löv och ädelbarr Jakt är lönsammare än turism Skåne går från landsbygd till storstadsregion – Skapa boendemiljöer

4 Våra förutsättningar Gran planteras Ny gran planteras Knutstorp delas 1972, huvudgård & skog Skogvaktare & Far pensioneras 1989 Tycho & Fredrik tar över – hektar skog och 60 hektar öppet – Samarbete med Trolleholm – Civilingenjörer med konsultfirmor i stan

5 Knutstorps Skogs AB Mål med fastighetsägandet Bevara fastigheten i familjens ägo Utveckla fastighetens avkastningsförmåga Utveckla fastighetens härlighetsvärde Utveckla fastighetens riskbalans Målsättningar för driftsgrenarna Jordbruk:öka arealen Skog:kapitalackumulering Jakt:mindre kvalitetshöjning Härlighet/miljö:kvalitetshöjning Pyntegrönt:under uppbyggnad Bostäder.Sträva efter att bibehålla en låg nivå Konsultarbete:finansiera investeringar på kort sikt

6 Knutstorps Skog ÄgoslagAntal hektar Åker 525 (varav 124 arrende) Bete 151 Betesvård 85 Trolleholm 11 Böketofta 55 Toppeladugård Pyntegrönt 120 (varav 40 arrende) Skog Väg, mosse mm 30 Totalt 2 861, 164 arrende och 160 betesvård

7 Kunder Produkter Bonde Företag Vanliga Företag Konsumenter Opinion/ Politiker/ Myndigheter Trä XX KöttXxx SpannmålXx Miljö-/naturvårdxX Vår nya kund är myndigheterna som styrs av politiker som påverkas av opinionen

8 Köttkvalité Produktion Smak Miljö Snabbväxande Marmorerat Ekologiskt Lättstyckat Hängmörat Naturbete Magert Smakrikt Omega3 Stora detaljer Ej slaktstress Djurvård

9 Vad är en naturbetesmark? Ej utsatts för kultiverade åtgärder såsom gödning, sprutning, kalkning eller stenröjning. Öppet och Ljustillgängligt

10 BIOLOGISK MÅNGFALD Naturbetesmarkerna är mycket värdefulla för den biologiska mångfalden och variationen i odlingslandskapet. De är bland de mest artrika markslagen i vårt land. Den ljusa sommarängen och den svenska björkhagen, stengärdsgården, odlingsröset och åkerholmen, vägrenen och det öppna diket - alla bidrar de till den biologiska mångfalden. I ängen kan det finnas örter av blommor och gräs per kvadratmeter. Det kan finnas mossor, lavar, svampar, skalbaggar, fjärilar och fåglar. Årlig avbetning och ett högt betestryck krävs för att bevara ett rikt växt- och djurliv. Betas den inte eller för svagt tar högvuxna gräs och lövsly överhanden. Källa, Skånskt Naturbeteskött ”

11 Köttet Köttet är moget, saftigt och av hög kvalitet. Djuren har en längre uppfödningstid med bete. Djurslaget är kviga, stut och ungko. Dessa ger något fetare kött. Smaken sitter i fettet. Köttet hängs på gammaldags vis i en vecka och möras därmed naturligt vilket ger mindre skärmotstånd. Kött från djur som gått på naturbetesmarker och ätit grovfoder i form av gräs har mindre mättat fett i fettsyresammansättningen. Detta innebär att det minskar blodets kolesterolvärde som i sin tur minskar hjärt- och kärlsjukdomar. Ej snabbuppfödda – fibrerna i musklerna färdigutvecklade. Köttet har en regional förankring. De är uppfödda, slaktade och styckade i Skåne. Detta innebär ökad identitet, spårbarhet och mindre transporter. Uppfödningsmodellen bidrar till de svenska miljömålen kring ett rikt odlingslandskap.

12 Regler för Naturbeteskött - Mer än hälften naturbetesmark - Naturbete minst halva betesperioden - Ej beträda naturbetesmark 1/12 – 15/4 - Ej beta naturbetesmark med gödslad mark - Stutar, kvigor och ungkor - Endast stödutfodring vid betessläpp och och installning - Minst 60% grovfoder - Hängmörat (skånskt naturbeteskött) - Ej soja i fodret

13 Utmaningar för oss bönder - Hitta rätt kunder - Informera opinionen - Hålla efter varandra - Hålla en genomgående hög standard - Marknadsföra köttet

14 Vem är kund ? SäljareKöpareBondenKoperationen Få aktörerMånga aktörer Många aktörerFå aktörer AktivaPassivaPassivaAktiva KontaktarSvararSvararKontaktar Gör reklamTar emot reklamTar emot reklamGör reklam SmörjerNonchalant Uppsökande SvårtillgängligUppsökande RepresenterarBlir bjudenBlir bjudenRepresenterar Beskriver varanBedömer varanBedömer varanBeskriver varan Sätter prisBeslutar hur mycketBeslutar mängdSätter pris Täcker behovErsätterTäcker behovTäcker behov FakturaBetalningFår pengarAvräknar LeverantörKundKund/leverantör???

15 Mjölk Tung köttras Lätt köttras Naturbe te/Krav Konv.Naturbe te/Krav Konv.Naturbe te/Krav Konv. KoJa Ok Dyrt KvigaSvårtJaOk BraDyrt TjurSvårtBraSvårtBraOkBra StutOk BraDyrt Mjölk från ekoko är för värdefullt att utfodra kalvar med Tung köttras kräver mycket foder Naturbete/Krav innebär slakt vid 20 till 36 månader = välsmakande, nyttigt och moget kött

16 1997 Vi hade köpt vår första gård 1995 och vår betesarrendator fungerade inte Hur sköta dåliga betsmarker? Vilket kött smakar bäst? Hereford klarar detta och kräver inte mycket! Vi köpte 17 kvigor och hyrde en tjur

17 Certifieringar

18 Varför Hereford? Välmarmorerat, välsmakande och mört kött Lugna och lätthanterliga Lättkalvande Anpassade till att ta sitt största foderintag på bete. Låga övervintringskostnader Väl lämpad för svenska förhållanden

19 Ekonomi i vår besättning Förstklassigt kött - Certifierade ”Skånskt Naturbeteskött” - Stutar, kvigor och ungkor - Föds upp på gräs och ensilage - Hängmörade Naturvård - Öppet landskap - Ekologiskt - Naturbetesmarker - Biologisk mångfald - Uthyrning av betesdjur Begränsade kostnader - Gamla byggnader - Korna går ute på bete länge

20 EU-och miljöersättningar per säsong (%) 2003 %2007 %2009 %Tkr 2003Tkr 2007Tkr 2009 Gårdsstöd Protein (havre/ärt)2, Handjursbidrag3, LFA2, Våtmarker0, Betesmarker11, Certifiering1, EKO djur Vallodling8, EKO spannmål Betesbidrag andras beten Totalt

21 Intäkter per säsong i tkr 2007/08%2009/10% Slakt Kött 1743,33385 Livdjur ,6 Ensilage290,6871,3 Spannmål Summa , ,7 Ersättningar , ,3 Totalt Många uppfödare har relationen 70/30


Ladda ner ppt "Presentation av Tycho Wachtmeister HUT Skåne 16/11 2010 LRF, Höör."

Liknande presentationer


Google-annonser