till favoritrestaurang

En presentation över ämnet: "till favoritrestaurang"— Presentationens avskrift:

1 till favoritrestaurang
SKOLMAT 2020 Från bespisning till favoritrestaurang

2 ”Dagens Meny” Vad är skolmatskvalitet? Ung och hungrig
Utmaningar för skolmåltiderna Framtidens Skolmat

3 ingår i Lantbrukarnas Riksförbund, LRF
främjar måltiderna i skolan och förskolan

4

5 1 miljon skolmåltider varje dag
Sveriges största restaurangkedja 1 miljon skolmåltider varje dag

6 Hett just nu! estetik variation ursprung lagat nära gästen
från grunden med bra råvaror god mat ekologiskt närproducerat

7 Läget, tonåringar? Hälften äter frukost dagligen
Lunchätande populärt, men några i varje klass hoppar över flera ggr/v Vanligt med huvudvärk och magont Ref: Barnombudsmannen 2008, Lunarstorm 2006

8 I Skolrestaurangen 4 av 10 måste skrika
Hälften tycker inte att maten alltid räcker 6 av 10 saknar plats att sitta 6 av 10 känner stress och att restaurangen är ofräsch Ref: betygsatte sin skolmat 2006 på

9

10

11 ..fler utmaningar för skolmåltiderna
Många väljer att inte äta i restaurangen Stressen Minska saltet men öka smaksättningen Öka rotsaker och grönsaker Öka järnupptaget Få tjejerna att dricka mjölk

12 Restaurangen Svinnet ökar med köns längd Att få välja själv är bra
Välkomnas av kocken i dörren? Ljud, ljus, diskinlämning, mysfaktor, dagens meny

13

14 Hur möter vi eleverna, personalen och föräldrarna?
Matforum eller elevenkät Skolpersonalkväll Föräldrakväll, matbiljetter Kockar ut i undervisningen

15 Skolmat år 2020 ?? Skolmat år 2020 ?? Menyval i mobilen
Närproducerat och ekologiskt, lagat från grunden Mat från skolans egna odlingar Food-court med mat från olika länder och landskap Bordservering/bordsvärdar …???

16 Skolmat år 2020 … Skolmat år 2020 Klasser adopterar bonde/bondgård
Skolköket = mat/smakkurser, takeaway, HKK Kockarna är skolans hjälteprofiler Vuxna i skolan älskar skolmaten Frukost+mellanmål/fika i restaurangens lounge Takeaway från restaurangen Skolmaten skrytobjekt nr 1 vid skolval

17 Sammanfattningsvis Berätta matens historia, ta in den i skolans miljö- och hållbarhetsarbete Samarbeta med gästerna Riv muren mellan restaurang och skola Skolmatvision 2020 – strategi och mål behövs Kommunicera, kommunicera, kommunicera