Estrar ger smak och doft
Hur bildas estrar? Om man blandar en alkohol och en karboxylsyra bildas en organisk förening som kallas Ester
Alkohol+ syra = Ester och vatten
Estrar finns naturligt i frukt och bär Vi använder konstgjorda estrar för att smaksätta godis, läsk och glass Dessa kallas för naturidentiska aromämnen Estrar finns naturligt i frukt och bär
Estrars namn! Första delen kommer från alkoholen Den andra delen kommer från syran Ändelsen är alltid –oat
Etansyra+ Etanol=Etyletanoat Ändelsen oat Etan-syran ger delen Etan Etanol blir etyl
Den kemiska formeln CH3COOC2H5 Syradelen alkoholdelen
Repetition Estrars namn bildas med principen Alkohol+ syra +oat Estrars formel bildas enligt principen Syradel+ alkoholdel