Catering ISS Blåklinten Linköpings Universitetssjukhus 010-103 03 00.

En presentation över ämnet: "Catering ISS Blåklinten Linköpings Universitetssjukhus 010-103 03 00."— Presentationens avskrift:

1 Catering ISS Blåklinten Linköpings Universitetssjukhus 010-103 03 00

2 Mat Smörgåstårta* Ost & Skinka54 kr./bit Lax & Räka54 kr./bit Tillbehör Smör & Bröd8 kr. Råkost10 kr. Blandsallad15 kr. Kaffe/Te & Chokladbit19 kr. Sallad och luncher går att få portionsförpackade eller på serveringsporslin/engång. Våra portionsstorlekar bygger på normalportion, vilket betyder gott om mat. Önskar ni mer än så rådgör gärna med personalen på cateringavdelningen. Läs även mer i vår cateringpolicy. *Minimum beställning 10 pers. Lunch Dagens Lunch Kött74 kr. Dagens Lunch Fisk74 kr. Dagens Vegetariska74 kr. (Råkost ingår) Dagen Soppa74 kr. (råkost, smör & bröd ingår) Sallader Kycklingsallad64 kr. Tonfisksallad64 kr. Ceasarsallad84 kr. Laxsalladsallad84 kr.

3 Bufféer Bufféer lilla Italiensk Tomatsallad caprese Lufttorkad skinka med grana padanoost Pastasallad med soltorkade tomater, oliver och salami Kronärtskockor i pestomarinad Tomatgratinerad grillad zucchini Focacciabröd Grisini med vispat smör144 kr. Asiatisk Lax "tandori" Rissallad med ärtor, mynta och koriander Koreansk kimchisallad med silverlök och chili Rostad broccoli med sesamfrön Nudelsallad med grön curry, kokos och kyckling Gurkyoughurt Naanbröd Papadamusbröd144 kr. Amerikansk Grillade kycklingvingar med chiliaioli Pulled beef med grönsallad Sötpotatissallad med silverlök och pumpa Ceasarsallad med bacon och krutonger Rökig bönsalsa med koriander Lantbröd Tortillabröd Färskostspread144 kr. Bufféer stora Italiensk Tomatsallad caprese med mozarella Lufttorkad skinka med grana padanoost Pastasallad med soltorkade tomater, oliver och salami Gremolata bakad kycklingfilé Panzanellasallad på tomat med ricottaost Kronärtskockor i pestomarinad Tomatgratinerad grillad zucchini Focacciabröd Grisini vispat smör Gorgonzolaost199 kr. Asiatisk Lax "tandori" Rissallad med ärtor, mynta och koriander Kimchi med silverlök och chili Biffsallad med soja och syltad ingefära Cocktail med räkor, mango och chili Rostad broccoli med sesamfrön Nudelsallad med grön curry, kokos och kyckling Gurkyoughurt Naanbröd Papadamus199 kr. Amerikansk Grillade kycklingvingar med chiliaioli Pulled beef med grönsallad Sötpotatissallad med silverlök och pumpa Skaldjursallad "jambalaya" ris, kräftor, räkor, chorizo Quesillada med paprika, zucchini Cole slow röra Ceasarsallad med bacon och krutonger Rökig bönsalsa med koriander Lantbröd Tortillabröd Färskostspread199 kr. Minimum beställning för buffé är 20 personer. Desserter Italiensk Espresso Tiramisu Asiatisk fruktsallad med mangokräm Amerikansk Chokladbrownie med vaniljkräm 26 kr./st.

4 Fika Kaffebröd Kanelbulle21 kr. Kardemummabulle21 kr. Slät bulle21 kr. Krämbulle21 kr. Kolabulle21 kr. Wienerbröd21 kr. Pariser sockerbulle21 kr. Mandelkubb21 kr. Muffins blåbär24 kr. Muffins hallon/kardemumma24 kr. Muffins äpple/kanel24 kr. Eclair Choklad24 kr. Munk vanilj24 kr. Munk mini11 kr. Muffins minimix11 kr. Kakor Chokladboll22 kr. Vaniljhjärta22 kr. Hallongrotta22 kr. Cookie vanilj22 kr. Cookie Choklad22 kr. Biskvi24 kr. Dammsugare24 kr. Mazarin24 kr. Katalan24 kr. Cocostopp24 kr. Tryffel8 kr. Småkaka3 kr. Mjuka kakor Morotskaka26 kr. Kärleksmums26 kr. Rocky Road29 kr. Chokladfudge29 kr. Bakelser Napoleonbakelse37 kr. Operabakelse37 kr. Bananbakelse37 kr. Blåbärsbakelse37 kr. Hallonbakelse37 kr.

5 Hälsofika, Gluten & Laktosfri fika Glutenfritt & Laktosfritt Citronmuffin22 kr. Kanelbulle21 kr. Skumraket16 kr. Sockerfritt Citronkaka16 kr. Kardemummabulla21 kr. Hälsofika Smoothie27 kr. Frukspett24 kr. Energibar24 kr. Frukt Fruktkorg small 10 personer70 kr. Fruktkorg medium 15 personer100 kr. Fruktkorg 20 personer130 kr. Frukt per styck5,30 kr. Har ni frågor och önskemål gällande kostavvikelser, hör av er till cateringavdelningen så hjälper vi er! Tele: 010-103 03 00

6 Tårtor Storlekar & pris: 10 bitar170 kr. 15 bitar225 kr. OperaPrinsessGräddTrissCitron Carl-GustavHallon & Blåbär Viktoria Har du övriga önskemål gällande tårtor hör gärna av dig till vår cateringavdelning 010-103 03 00

7 Smörgåsar Halv fralla ost12 kr. Hel fralla ost20 kr. Hel fralla ost & skinka25 kr. Baguette med ost32 kr. Baguette med ost & skinka39 kr. Baguette med skagenröra47 kr. Baguette med kycklingröra47 kr. Baguette med brie & salami47 kr. Bagel med lax & pepparrot49 kr. Bagel med kalkon49 kr. Ciabatta med lufttorkad skinka49 kr. Ciabatta med basilikakeso49 kr. Ciabatta med kalkon49 kr. Räksmörgås74 kr. Landgång klassisk74 kr. Landgång lyx99 kr.

8 Konferens & Möten Konferenslunch Konferenslunch i restaurangSe dagens meny i restaurangen (smör, bröd, råkost, dryck, kaffe/the)110 kr. Konferenslunch leveransSe dagens meny i restaurangen (smör, bröd, råkost, dryck, kaffe/the)110 kr. Affärslunch Kryddstekt Ankbröst, bakad fänkål, fänkålscruditté med småpotatis och dragonsky148 kr. Mozarellafyllt kycklingbröst med basilkasås, zucchinispaghetti samt färsk pasta148 kr. Örtconfiterad lax med vitt rotsaksstomp, handpillade räkor samt kräft & citronmajonäs 148 kr. Lammrostbiff med rosmarinsky, friterad potatis och spenatsallad148 kr. Halstrad gös med ärtrisotto, balsamicoreduktion och ärtskott148 kr. Helstekt ryggbiff med potatispuré, bacon, smålök och champinjoner148 kr. Affärslunch komplett ( smör, bröd, råkost, dryck, kaffe/the) Kryddstekt Ankbröst, bakad fänkål, fänkålscruditté med småpotatis och dragonsky189 kr. Mozarellafyllt kycklingbröst med basilkasås, zucchinispaghetti samt färsk pasta189 kr. Örtconfiterad lax med vitt rotsaksstomp, handpillade räkor samt kräft & citronmajonäs 189 kr. Lammrostbiff med rosmarinsky, friterad potatis och spenatsallad189 kr. Halstrad gös med ärtrisotto, balsamicoreduktion och ärtskott189 kr. Helstekt ryggbiff med potatispuré, bacon, smålök och champinjoner189 kr. Alla konferensluncher och affärsluncher får en bordsreservation i restaurangen alternativt en leverans. Vatten 33 cl14 kr./st. Frukt5 kr./st. Tryffel 5 kr./st.

9 Konferens paket Blåklint konferenslunch fmHel fralla, kaffe/te, frukt181 kr. Hälsa konferenslunch fmMacka nyttig,kaffe/te, frukt181 kr. Blåklint affärslunch fmHel fralla, kaffe/te, frukt199 kr. Hälsa affärslunch fmMacka nyttig,kaffe/te, frukt199 kr. Blåklint konferenslunch emGobit, kaffe/the181 kr. Hälsa konferenslunch emSmoothie, frukt181 kr. Blåklint affärslunch emGobit, kaffe/the199 kr. Hälsa affärslunch emSmoothie, frukt199 kr. Blåklint konferenslunch Hel fralla, kaffe/te, frukt Gobit, kaffe/the221 kr. Hälsa konferenslunch Macka nyttig,kaffe/te, frukt Smoothie, frukt221 kr. Blåklint affärslunch Hel fralla, kaffe/te, frukt Gobit, kaffe/the249 kr. Hälsa affärslunch Macka nyttig,kaffe/te, frukt Smoothie, frukt249 kr. Mineralvatten & Tryffel19 kr.

10 Mingel Mingellunch Senapsbakad fjordlax, potatissallad med rostad blomkål, svamp samt rosmarinsyoghurt 129 kr. Nordafrikansk kycklingbröst, harissayoghurt, bulgursallad med tomat och persilja 129 kr. Rostad kål och rotfruktssallad, prästostbiff, dragoncréme och friterade kålchips 129 kr. Wraps Wrap med rökt lax, cidervinägersenap, äpple, krasse64 kr. Ceasarwrap, romansallad, kyckling, grana padano ost64 kr. Wrap med marinerade rödbetor, getost, ruccola 64 kr. Snacks Chips, salta pinnar, oliver19 kr. Snittar 4 st Laxrulle med gräslöksfärskost Örtkeso med krasse Bakad leverpastej och saltgurka Kallrökt skinka med kapriskräm 64 kr. Snittar 6 st Laxrulle med gräslöksfärskost Örtkeso med krasse Bakad leverpastej och saltgurka Kallrökt skinka med kapriskräm Brie med kalamataoliver Kvibille gräddädelost med päronchutney 84 kr.

11 A la carte Förrätter Sotad tatar på hängmörad biff, bakad äggula och friterad potatischips89 kr. Ansjovisrimmad fröyalax med västerbottenostcrème, rågbrödscrunch samt syltade rotfrukter89 kr. Krämig svamp & jordärtskocks soppa, kycklingrilette med purjolökscrème 89 kr. Bakade betor med getostcrème, rödbetschips och vattenkrasse 89 kr. Varmrätter Kalventrecôte med kalvläggsterrine på kål & schalottenlök, löksky samt potatispuré204 kr. Honungsglacerat ankbröst och friterad risotto med ankconfit, äpplesallad, dragonsky204 kr. Gremuolata bakad torsk, parmesanpasta, grillad fänkål samt kräftvinaigrette204 kr. Rostad blomkål, quinoa, blomkålscouscous, potatis & västerbottenostpuré samt ruccolacrème204 kr. Desserter Valhrona chokladkräm med kaffegelé, chokladcrunch och hallon 89 kr. Vaniljpannacotta med hjortron och karamellskum samt kryddflarn 89 kr. Kryddkokt ananas på mörk rom, rostad kokos samt kokosglass89 kr. Citronpaj med italiensk maräng samt citrussallad 89 kr.

12 Dryck Kalla Drycker Vatten 33 cl19 kr. Lättöl19 kr. Juice20 kr. Cider 1 l. 30 kr. Smoothie27 kr. Varma drycker Kaffe18 kr. Te18 kr. Kannor Kaffetermos 5 koppar90 kr. 10 koppar180 kr. 20 koppar360 kr. Tetermos 5 koppar90 kr. 10 koppar180 kr. 20 koppar360 kr.

13 Tjänster Transport Transport tur & retur237 kr./tillfälle utanför avtal Servering Serveringshjälp kl.10.00-18.00237 kr./tim. och servis Serveringshjälp kl.18.00-22.00279 kr./tim. och servis Engångsmaterial Kaffekopp3 kr. Glas3 kr. Vinglas5 kr. Assiett5 kr. Tallrik5 kr. Kniv & Gaffel3 kr. Tesked1 kr. Servett enkel1 kr. Servett fin5 kr. Hyra av porslin Kan endast göras i samband av mat/fikabeställning hos Blåklinten Catering. Pris inkl. diskning. Kaffekopp m sked17 kr. Glas5 kr. Assiett12 kr. Tallrik10 kr. Kniv & Gaffel6 kr. Servett enkel1 kr. Servett fin5 kr Dukar Pappduk per meter25 kr. Egna önskemål Har ni egna speciella önskemål? Ska ni inviga en avdelning? Kanske vill ni tacka av en medarbetare? Hör av er till oss på Blåklinten catering så kan vi hjälpa er med olika förslag och offerter.

14 Beställningspolicy Beställning kan göras mån-fre kl. 7.00–17.30 och vi levererar mån-fre. Vi levererar inte på helger samt röda dagar. Fika beställs senast kl. 17.00 en dag innan leveransdag. Middag, bufféer m.m. beställs senast två dagar innan leveransdag. Minsta beställning av fika är 150 kr. vid leverans. Avhämtning har ingen beloppsgräns. Minsta beställning av buffé, snittar och mingelmat är 20 personer. Bufféer kan tidigast serveras kl. 12.00 på måndagar. Avbokning ska ske senast samma tid som är minsta möjliga beställningstid, annars utgår full debitering. Avvikande kost ska meddelas i beställningen om så förekommer. Uppgifter för kontaktperson på plats skall uppges av kunden. Om det t.ex. är kodlås m.m. så skall detta uppges så att leverantören kommer in på angiven adress. Det skall även finnas en mottagande person på plats att signera leveransen. Vi tar ut en serviceavgift på 120 kr. vid för sent inkomna beställningar som vi ändå kan leverera. Justering av lagd beställningen efter stopptiden debiteras med 120 kr. per gjord ändring. Vid avhämtning av beställning ska godset returneras senast nästkommande dag innan kl 11.00. Vid försening debiteras 250 kr per dag. Vid eventuell förlust av gods utgår en ersättning med godsets inköpsvärde samt en administrationsavgift på 500 kr. Mat som blir över skall gå i retur till köket enligt de regler och lager som finns gällande livsmedelshantering. Vissa delar av sortimentet kan komma att ändras efter säsong. Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning samt att produkter kan utgå hos våra leverantörer.