Kräftskiva Ilja-Ülo Nukka Tartu 2013
En kräftskiva, eller kräftfest, är en traditionell svensk fest i samband med kräftfiskesäsongen under sensommaren och hösten. Kräftskivor förekommer även i Finland, främst bland landets finlandssvenska befolkning. Då man 1922 röstade om ett rusdrycksförbud i Sverige, användes kräftorna som propaganda i en affisch för NEJ-sidan av Albert Engström med motiveringen att "Nej! Kräftor kräva dessa drycker!".
Huvudrätten utgörs av hela kräftor kokade i en lag, bestående av saltat vatten, eventuell öl, rikligt med dillkronor och andra kryddor. Vanliga kompletterande matvaror vid kräftskivan är baguette, knäckebröd, kryddad ost och räkor, samt traditionella smörgåsbordsrätter som till exempel kokt potatis, sill och köttbullar samt mindre traditionella som västerbottenpaj. Kräftskivan är en av de få svenska traditionella festligheter där inte sill, potatis och köttbullar har huvudrollen. Vanliga drycker är brännvin, öl och sockerdricka. Till brännvinet sjungs ofta snapsvisor. Klädsel förknippad med kräftskivan består av kräfthattar och haklappar, förkläden eller servetter med kräftmotiv. Stearinljus och lanternor förknippas också med kräftskivor.
Några bilder som illustrerar kräftans väg från mjärden till bordet. Mjärden sätts ut Levande kräftor Kräftskivan kan börja Tillagningen
Tack!