Fördelar med äldre sortmaterial Biologisk mångfald, bred genetisk bas Sorter anpassade till ekologisk odling Sorter med historia Vackra sorter, färg och.

En presentation över ämnet: "Fördelar med äldre sortmaterial Biologisk mångfald, bred genetisk bas Sorter anpassade till ekologisk odling Sorter med historia Vackra sorter, färg och."— Presentationens avskrift:

1 Fördelar med äldre sortmaterial Biologisk mångfald, bred genetisk bas Sorter anpassade till ekologisk odling Sorter med historia Vackra sorter, färg och form Smakrika sorter Nyttiga sorter

2 Allkorn ett nätverk för marknadsföring av kvalitetssorter Gamla kvalitetssorter Ekologiskt odlat Lokal produktion i hela landet Färska varor God smak www.allkorn.se

3 Mångfald en uthållig ekologisk strategi Många lokala sorter på gårdsnivå och regional nivå Lokal utsädesproduktion Sortblandningar för genetisk variation i fältet

4 Slow food för smakens skull Lokal produktion Ekologisk produktion Färsk mat om möjligt Mat med kulturhistoria

5

6

7 Svedjebruk Finnkulturen förvandlar med svedjebrukets hjälp i första hand barrskogsmark till åker. Kalevala ”Ej växer säden, om man först ej rödjer marken, hugger ned och bränner träden” Germanernas odlingsåtgärder bestod i att röja lövskog för att åstadkomma bete åt husdjuren. Åkern införes sekundärt i naturängen.

8

9

10 Svedjeråg Svedjeråg har många namn som tuvråg, fallråg, fälleråg, midsommarråg, små råg och Vasa råg Mjölet hade hög kvalitet och bröd betraktades som delikat Även utsädet var friskt och av bättre kvalitet än normalt utsäde

11

12 Rökstuga, ria Värms upp av röken, saknar skorsten, har istället hål i taket med rökhuv. Rian används för torkning av rågen. Den skördade rågen lades upp på störar i taket, rökugnen tändes och efter 1-2 dygn hade man torkat rågen färdig för tröskning och malning

13 Maträtter i finnarnas kosthåll Mutti: fiskspad eller köttbuljong, rågmjöl och salt kokades ihop till en tjock gröt som kunde formas med händerna, nävgröt Med rostat havremjöl, skrädmjöl, endast vatten och salt. Serveras med stekt fläsk och lingonsylt Hillu: en bärgröt på rågmjöl och lingonsylt Lämmi: sötklubb, rågvälling med salt och maltmjöl Resk: pudding gjord av riven potatis och kornmjöl

14 Lantvete Gotland selektion Lantvete Gotland Genbank

15 Speltvete Gotland selektion Speltvete Gotland genbank

16 Schmidt stråstyv

17 Schmidt

18 Petkus

19 Motto

20 Grekisk Satres