Viner från Österrike Sten Lindgren / 22. januari 2016
Vinets historia 1/2 Mycket gammal, gravfynd 600-talet f.Kr Vitis vinifera silvestris, den europeiska vinrankans urform påträffas i skogarna runt Donau Romarna utvecklade vinodlingen Wachau omnämnt i skrift (ca 400 eKr) 400 – 800 e.Kr folkvandringar Ny blomstring under Karl den stores tid Klostren och munkarna, arealen dubbelt så stor som idag Religionskrig
Vinets historia 2/ Heurigen Vinlusen Zweigelt 1922 (Korsning mellan St Laurent och Blaufränkisch) Lenz-Moser hochkultur (1930) Glykolskandalen (1985 dietylenglykol) Skärpt lagstiftning
Produktion Mindre än 1 % av världsproduktionen Ca 2/3 gröna druvor, ca 30 tillåtna druvor
Regioner 4 regioner Niederösterreich Burgenland Steiermark Wien
Lagstiftning 1/2 Liknar den tyska, baserar sig på mustvikt KMW Tafelwein Landwein Qualitätswein Kabinett (chaptalisering tillåten fram hit) Spätlese Auslese Strohwein Beerenauslese Eiswein Ausbruch Trockenbeerenauslese
Lagstiftning 2/2 DAC (i dag 9) ‒ Ursprungstypiska viner, traditionell vinifiering ‒ Oftast endruvsviner ‒ Klassik och Reserve ‒ Alla andra viner betecknas enbart med sin region Vinea Wachau (1983) ‒ Steinfeder ‒ Federspiel ‒ Smaragd
Niederösterreich Största vinregionen 7 distrikt, viktigaste: ‒ Kamptal ‒ Kremstal ‒ Wachau
Burgenland Neusiedlersee Neusiedlersee-Hügelland
Wien
Druvor - gröna Gruner Veltliner (naturlig korsning mellan Traminer och St Georgen) Welschriesling Riesling Chardonnay Gemischter Satz
Druvor - blå Zweigelt Blaufränkisch St Laurent Pinot Noir
Kamptal
Kremstal
Wachau
Neusiedlersee
Kvällens viner 1/2 Sekt Kamptal Wien Burgenland Thermenregion Druvor ‒ Gruner Veltliner ‒ Riesling ‒ Gemischter Satz ‒ Zweigelt ‒ St Laurent
Kvällens viner 2/2 Stift KlosterneuburgMathäi Brut15,98 Steininger Reserve Loisiumweingarten Grüner Veltliner ,99 Steininger Riesling ,99 Mayer Wiener Gemischter Satz ,95 Feiler-Artinger Zweigelt ,99 Schneider Sankt Laurent ,99