GOURMETBURGARE MED GETOST OCH SYDFRANSKA ROSTADE GRÖNSAKER Portioner

En presentation över ämnet: "GOURMETBURGARE MED GETOST OCH SYDFRANSKA ROSTADE GRÖNSAKER Portioner"— Presentationens avskrift:

1

2 GOURMETBURGARE MED GETOST OCH SYDFRANSKA ROSTADE GRÖNSAKER - 4 Portioner
4 Hälsans Kök Gourmetburgare 200 g getost 2 skivor lantbröd Sydfranska grönsaker: 2 gula paprikor 2 röda paprikor 1 zucchini 1 fänkål 4 vitlöksklyftor 4 kvistar färsk rosmarin Olivolja Stek Gourmetburgarna enligt anvisningen på paketet. Skiva getosten i fyra skivor. Lägg getosten på burgaren och gratinera i ugn. Dela och kärna ur paprikan. Pensla med olivolja och rosta i ugn 200°C tills den är mjuk. Ta ut och låt svalna. Skala och skär den sedan i bitar. Skär zucchinin i långa skivor och rosta den i en panna med lite olivolja. Salta och peppra. Skär fänkålen i klyftor och rosta den mjuk i ugn med olivolja och en del av rosmarinen. Rosta även vitlöken mjuk i ugn med olivolja. Varva grönsakerna med olivolja, salt och peppar. Skiva och rosta lantbrödet. Garnera med rosmarin och det rostade lantbrödet.

3

4 GOURMETBURGARE MED SVAMP OCH MANDELPOTATISPLÄTTAR
4 portioner 1 pkt Hälsans Kök Gourmetburgare 200 g svamp efter säsong 4 hackade schalottenlökar 2 hackade vitlöksklyftor 100 g färsk bladspenat 1 msk smör gräslök till garnering Mandelpotatisplättar: 5 mandelpotatisar 1 ägg 2 tsk crème fraiche 1 tsk vetemjöl några droppar citron fortsettelse neste side >

5 GOURMETBURGARE MED SVAMP OCH MANDELPOTATISPLÄTTAR
4 portioner Sås: 2 gula lökar 1 vitlöksklyfta 0,5 l grönsaksbuljong 2 msk soja 1 msk maizenamjöl 1 morot i små tärningar 1 persiljerot i små tärningar 2 msk finskuren gräslök 1 msk smör Skala och koka potatisen i saltat vatten. Pressa genom en potatispress. Blanda ner ägg, crème fraiche, vetemjöl och citronjuice. Forma plättar och stek dem gyllenbruna i smör.

6

7 SESAM NUGGETS MED TRYFFELMAJONNÄS OCH POMMES FRITES
4 portioner 1 pkt Hälsans Kök Sesam nuggets 1 liten färsk tryffel ca 2 dl majonnäs några droppar tryffelolja 8 potatisar Frityrolja Stek Sesam nuggets enligt anvisningen på paketet. Hyvla tryffeln tunt och hacka den sedan (spara ett par skivor till garnering). Blanda med majonnäs och smaka försiktigt av med tryffelolja (tar lätt över smaken). Skala och skär potatisarna i stavar. Fritera i olja tills de är gyllenbruna. Ta upp potatisen och låt den rinna av. Salta. Servera Sesam nuggets med tryffelmajonnäs och pommes frites. Tryffeln går att utesluta ur majonnäsen.

8

9 OLIVFÄRSFYLLDA GRÖNSAKER PÅ ITALIENSKT VIS
4 portioner 1 pkt Hälsans Kök Vegefärs 1 rödlök 2 zucchini 2 auberginer 4 plommontomater 2 dl hackade svarta oliver 2 hackade vitlöksklyftor 1 msk repad citrontimjan Paprikadressing: 1 röd paprika 1 gul paprika 4 sticklökar 2 msk balsamvinäger 4 msk olivolja fortsettelse neste side >

10 OLIVFÄRSFYLLDA GRÖNSAKER PÅ ITALIENSKT VIS
Ugnsbaka rödlöken med skalet på tills den börjar bli svart. Ta ut och låt svalna. Skala och skär den i klyftor. Skär zucchini och aubergine i ca 4 cm tjocka skivor och gröp ur dem försiktigt med ett parisienjärn eller en liten sked. Skär av toppen på tomaterna och gröp ur dem likadant. Blanda Vegefärsen med oliver och vitlök. Tillsätt timjan och smaka av med salt och peppar (var försktig med saltet). Fyll grönsakerna med olivfärs och placera dem på en smord ugnssäker form. Ugnsbaka i 180°C ca 12 min. Skala paprikorna med potatisskalare och skär dem i små tärningar. Ansa och skölj sticklökarna. Skär den i tunna ringar. Vispa ihop balsamvinäger, olivolja, salt och peppar. Blanda paprika och lök med vinägretten och fördela över de ugnsbakade grönsakerna. Garnera med färska örter.

11

12 VEGESCHNITZEL MED JORDÄRTSKOCKSCRÈME, SVAMP- OCH BÖNRAGU
4 portioner 1 pkt Hälsans Kök Vegeschnitzel 400 g svamp efter säsong 2 schalottenlökar, skalade och finhackade 1 vitlöksklyfta 100 g sockerärter 100 g haricots verts 50 g bondbönor smör att steka i Jordärtskockscremé: 10 skalade jordärtskockor 2 dl grädde ev. 0,5 dl mjölk Rensa och dela svampen och stek den i smör. Finhacka vitlöken. Koka och dela sockerärter och haricots verts. Koka och skala bondbönor. Tillsätt lök och bönor i svampfräset och smaka av med salt och peppar. Stek Vegeschnitzlarna försiktigt i smör. Skär jordärtskockorna i bitar och koka dem försiktigt i grädde tills de är mjuka. Mixa skockorna till en slät crème i en mixer. Om den blir för tjock, späd med mjölk. Smaka av med salt och peppar.