Kolhydrater - samlingsnamn för olika sockerarter

En presentation över ämnet: "Kolhydrater - samlingsnamn för olika sockerarter"— Presentationens avskrift:

1

2 Kolhydrater - samlingsnamn för olika sockerarter
Stärkelse Cellulosa Alla kolhydrater är uppbyggda av kol, väte och syre. Bildas av koldioxid + vatten.

3 Enkla sockerarter Vattenlösliga, söt smak
Glukos - druvsocker. Bildas vid fotosyntesen. Finns i godis, sportdrycker. C6H12O6 Fruktos - fruktsocker. Finns i frukt, honung C6H12O6 Det som skiljer glukos och fruktos åt är hur atomerna sitter ihop - alltså deras struktur - deras strukturformel

4 Sammansatta sockerarter
Sackaros (rörsocker/strösocker) Laktos (mjölksocker) Stärkelse ( potatismjöl) Cellulosa (trä )

5 Sackaros Det vi i dagligt tal kallar socker, alltså strösocker och florsocker. Sockerbetor och sockerrör innehåller extra mycket sackaros och passar därför bra till sockertillverkning. Laktos Finns i mjölkprodukter. Laktosintoleras beror på att man saknar det enzym  som bryter ner laktos i tunntarmen

6 Stärkelse och cellulosa
Ex potatis, pasta, ris, grönsaker Växternas energilager som behövs för att de ska kunna gro efter vintern. Vår kropp kan använda stärkelse som energikälla, men då måste först stärkelsen brytas ner till glukos. (Hur går det till?) (tips)

7 Cellulosa Ex. trä , papper , bomull Byggnadsmaterial i växternas cellväggar. Växternas skelett. Vår kropp kan inte bryta ner cellulosa till glukos. Det är bara bakterier och vissa svampar som kan bryta ner cellulosa. Vi mår ändå bra av att äta cellulosa (cellulosafiber) som vi kallar kostfiber.(tex i morötter) Kostfiber är bra för tarmarna: - skyndar på födan genom tarmarna - ger mättnadskänsla - sänker kolesterolhalten i blodet - verkar ge ett skydd mot tjocktarmscancer