Maten.

En presentation över ämnet: "Maten."— Presentationens avskrift:

1 Maten

2 Kolhydrater Byggnadsmaterial, energikälla förbränning
Djur och människor Innehåller kol, väte och syre Delas in i socker, sträkelse och cellulosa Flera olika sorters socker enkla och sammansatta Vita eller gulaktiga kristaller som löser sig i vatten

3

4 Enkla sockerarter Vanliga enkla sockerarter har kolkedja med 6 kolatomer Syreatom som binder kedjan till en ring C6H12O6

5 Druvsocker/Glukos Bildas i gröna blad
Ger växterna energi och byggmaterial Rent druvsocker är ett vitt pulver Karameller, konditorier och idrottsdrycker Mindre söt

6 Fruktsocker/Fruktos Finns med druvsocker i frukter Sötare
Honung lika mycket druv- som fruktsocker

7

8 Sammansatta sockerarter
Har enkla sockerarter som byggstenar

9 Fetter Ger mest energi Ger nästan dubbelt så mycket energi som proteiner och kolhydrater 30% av fettet är till energi förbränning Under matspjälkningen fördelas fett till glycerol och fettsyror Fett ger skydd mot inre organ och motverkar värme förlust

10 Forts Det finns Mättadfett Engelmättad fett Fleromättad fett

11 Mättadefett Fast konsistens
Smör, talg, ister, feta charkprodukter och kokosfett

12 Enkelmättade Mjuka flyttande fetter Olja, nötter, oliv och rapsolja

13 Fleromättade Växtfetter, majs och solrosolja
Måste tillföras till kroppen, kroppen kan inte bygga upp det själv Behövs för vävnadernas normala tillväxt

14 Proteiner För att reglera syra-bas-balansen och vattenbalansen
Behövs för benstommen, muskler, blod och lymfa Finns i alla vävnader och kroppsvätskor Byggmaterial för kroppens alla celler Innehåller kol, väte och syre (lite svavel) Undermatspjälkningen sönderdelas matens protein till aminosyra som är den minsta beståndsdelen

15 Forts Ett tjugotal aminosyror
Som kopplas tillvarandra och bygger upp kroppens egen protein Proteiner finns i ost, skaldjur, kött, fisk, ägg, bröd, mjölk produkter, bönor, linser och groddar 10-15% av energin kommer från proteiner

16 Forts Aminosyror är uppbyggda av kolvätekedjor med en karboxylgrupp COOH och en NH2

17 Mineralämne och vitaminer
Ca 5% av vår kroppsvikten utgörs av mineralämnen Mineralämnen finns med i regleringen av kemiska reaktioner i cellerna

18 Viktiga spårämnen Ämnen som kroppen behöver i små mängder
Järn, zink, koppar, selen, mangan, molybden och krom Några till ingår i enzymer

19 Enzymer Hjälpa till att öka eller minska den kemiska processen
Bryta ner saker