Alkoholer syror och estrar

En presentation över ämnet: "Alkoholer syror och estrar"— Presentationens avskrift:

1 Alkoholer syror och estrar
Kemi Alkoholer syror och estrar

2 Kursens syfte: Kursen ska ge ytterligare kunskap om kemisk tekniska produkter som används både i hemmet och inom industrin.

3 Kursinnehåll: Alkoholer Organiska syror Estrar C2H4(OH)2

4 Alkoholer Frukt börjar lätt att jäsa alkohol.
Alkohol = konserveringsmedel Alkohol = gift

5 Kommer du ihåg??? Stamkolvätena Metan Etan Propan Butan Pentan Hexan
Heptan Oktan Nonan Dekan

6 Alkoholernas namn Stamkolvätet + ändelsen -ol namnet Metan → metanol
Etan →etanol Propan → propanol Butan → butanol und so weiter

7 Formelskrivning H H C H O CH4 CH3OH

8 Metanol/träsprit Kan utvinnas m.h.a torrdestillation
Livsfarlig att förtära Energirikt - bränsle

9 Etanol Framställs genom jäsning av socker eller stärkelse
Energirikt - bränsle Verkar förlamande på nervsystemet

10 Teknisk sprit Etanol + propanol = teknisk sprit
Denatureras – går inte att dricka Används inom industrin

11 Tvåvärda alkoholer Ex. glykol OH OH H -C – C- H H H
Sänker fryspunkten på vatten Giftig CH4 (OH)2 Används till avisning av flygplansvingar

12 Trevärda alkoholer Ex glycerol OH OH OH H-C C C-H H H H Inte giftig
Används i hudkräm C3H5(OH)3 Används i nitroglycerin

13

14 Alkohol + syre organisk syra + vatten Innehåller en karboxylgrupp -COOH

15 Egenskaper Organiska syror bildas när alkoholer oxideras (reagerar med luftens syre). Alla organiska syror innehåller en karboxylgrupp, en COOH-grupp. I stamkolvätens namn tillfogas då ett -syra i slutet (t.ex. kolvätet metan blir den organiska syran metansyra) . Finns i många syrliga frukter, t.ex. citron, vindruvor, äpplen. Används vid inläggningar (t.ex. inlagd gurka) och som konserveringsmedel (t.ex. saft och sylt).

16 Organiska syror /Karboxylsyror
Acetylsalicylsyra Myrsyra Ättiksyra Smörsyra Äppelsyra Vinsyra Mjölksyra

17 Jämför kolväte, alkohol och syra
Kolvätets namn och struktur Alkoholens namn och struktur Namn och struktur på den organiska syran metan metanol metansyra etansyra etan etanol

18 Mättat och omättat Fettsyror kan vara mättade eller omättade.
Enkelbindningar mellan kolatomerna = mättade Dubbel/trippelbindningar mellan kolatomerna = omättade

19 Estrar Finns naturligt i frukter men kan också tillverkas på kemisk väg. Bildas av en syra och en alkohol Används som lukt- och smakämnen i t.ex. glass, godis, läsk och bakverk. + ester vatten syra alkohol +

20 Estrar Luktar oftast gott Alkohol + syra → ester + vatten

21 Katalysatorer Påskyndar en reaktion utan att själv förbrukas

22 Teknisk esteranvändning
Salpetersyra + glycerol = nitroglycerin (ester) Nagellack och snabblim innehåller estrar

23 Nitroglycerin Alfred Nobel Nitroglycerin + sten-/trämjöl = dynamit
Nitroglycerin används som hjärtmedicin

24

25 Det är coolt att vara smart!!