Viner från Österrike Sten Lindgren / 22. januari 2016.

En presentation över ämnet: "Viner från Österrike Sten Lindgren / 22. januari 2016."— Presentationens avskrift:

1 Viner från Österrike Sten Lindgren / 22. januari 2016

2 Vinets historia 1/2 Mycket gammal, gravfynd 600-talet f.Kr Vitis vinifera silvestris, den europeiska vinrankans urform påträffas i skogarna runt Donau Romarna utvecklade vinodlingen Wachau omnämnt i skrift (ca 400 eKr) 400 – 800 e.Kr folkvandringar Ny blomstring under Karl den stores tid Klostren och munkarna, arealen dubbelt så stor som idag Religionskrig 1400-1600

3 Vinets historia 2/2 1784 Heurigen Vinlusen Zweigelt 1922 (Korsning mellan St Laurent och Blaufränkisch) Lenz-Moser hochkultur (1930) Glykolskandalen (1985 dietylenglykol) Skärpt lagstiftning

4 Produktion Mindre än 1 % av världsproduktionen Ca 2/3 gröna druvor, ca 30 tillåtna druvor

5 Regioner 4 regioner Niederösterreich Burgenland Steiermark Wien

6 Lagstiftning 1/2 Liknar den tyska, baserar sig på mustvikt KMW Tafelwein Landwein Qualitätswein Kabinett (chaptalisering tillåten fram hit) Spätlese Auslese Strohwein Beerenauslese Eiswein Ausbruch Trockenbeerenauslese

7 Lagstiftning 2/2 DAC (i dag 9) ‒ Ursprungstypiska viner, traditionell vinifiering ‒ Oftast endruvsviner ‒ Klassik och Reserve ‒ Alla andra viner betecknas enbart med sin region Vinea Wachau (1983) ‒ Steinfeder ‒ Federspiel ‒ Smaragd

8 Niederösterreich Största vinregionen 7 distrikt, viktigaste: ‒ Kamptal ‒ Kremstal ‒ Wachau

9 Burgenland Neusiedlersee Neusiedlersee-Hügelland

10 Wien

11 Druvor - gröna Gruner Veltliner (naturlig korsning mellan Traminer och St Georgen) Welschriesling Riesling Chardonnay Gemischter Satz

12 Druvor - blå Zweigelt Blaufränkisch St Laurent Pinot Noir

13 Kamptal

14 Kremstal

15 Wachau

16 Neusiedlersee

17

18

19

20

21 Kvällens viner 1/2 Sekt Kamptal Wien Burgenland Thermenregion Druvor ‒ Gruner Veltliner ‒ Riesling ‒ Gemischter Satz ‒ Zweigelt ‒ St Laurent

22 Kvällens viner 2/2 Stift KlosterneuburgMathäi Brut15,98 Steininger Reserve Loisiumweingarten Grüner Veltliner 201317,99 Steininger Riesling 201412,99 Mayer Wiener Gemischter Satz 201414,95 Feiler-Artinger Zweigelt 201414,99 Schneider Sankt Laurent 201317,99