Ladda ner presentationen
Presentation laddar. Vänta.
1
Viner från Österrike Sten Lindgren / 22. januari 2016
2
Vinets historia 1/2 Mycket gammal, gravfynd 600-talet f.Kr Vitis vinifera silvestris, den europeiska vinrankans urform påträffas i skogarna runt Donau Romarna utvecklade vinodlingen Wachau omnämnt i skrift (ca 400 eKr) 400 – 800 e.Kr folkvandringar Ny blomstring under Karl den stores tid Klostren och munkarna, arealen dubbelt så stor som idag Religionskrig 1400-1600
3
Vinets historia 2/2 1784 Heurigen Vinlusen Zweigelt 1922 (Korsning mellan St Laurent och Blaufränkisch) Lenz-Moser hochkultur (1930) Glykolskandalen (1985 dietylenglykol) Skärpt lagstiftning
4
Produktion Mindre än 1 % av världsproduktionen Ca 2/3 gröna druvor, ca 30 tillåtna druvor
5
Regioner 4 regioner Niederösterreich Burgenland Steiermark Wien
6
Lagstiftning 1/2 Liknar den tyska, baserar sig på mustvikt KMW Tafelwein Landwein Qualitätswein Kabinett (chaptalisering tillåten fram hit) Spätlese Auslese Strohwein Beerenauslese Eiswein Ausbruch Trockenbeerenauslese
7
Lagstiftning 2/2 DAC (i dag 9) ‒ Ursprungstypiska viner, traditionell vinifiering ‒ Oftast endruvsviner ‒ Klassik och Reserve ‒ Alla andra viner betecknas enbart med sin region Vinea Wachau (1983) ‒ Steinfeder ‒ Federspiel ‒ Smaragd
8
Niederösterreich Största vinregionen 7 distrikt, viktigaste: ‒ Kamptal ‒ Kremstal ‒ Wachau
9
Burgenland Neusiedlersee Neusiedlersee-Hügelland
10
Wien
11
Druvor - gröna Gruner Veltliner (naturlig korsning mellan Traminer och St Georgen) Welschriesling Riesling Chardonnay Gemischter Satz
12
Druvor - blå Zweigelt Blaufränkisch St Laurent Pinot Noir
13
Kamptal
14
Kremstal
15
Wachau
16
Neusiedlersee
21
Kvällens viner 1/2 Sekt Kamptal Wien Burgenland Thermenregion Druvor ‒ Gruner Veltliner ‒ Riesling ‒ Gemischter Satz ‒ Zweigelt ‒ St Laurent
22
Kvällens viner 2/2 Stift KlosterneuburgMathäi Brut15,98 Steininger Reserve Loisiumweingarten Grüner Veltliner 201317,99 Steininger Riesling 201412,99 Mayer Wiener Gemischter Satz 201414,95 Feiler-Artinger Zweigelt 201414,99 Schneider Sankt Laurent 201317,99
Liknande presentationer
© 2024 SlidePlayer.se Inc.
All rights reserved.