Miguel Torres, S.A., Spanien -Familjen Torres har ägt vinodlingar i Katalonien i över 300 år -Miguel och Jaime Torres Vendrell grundar tillsammans med.

En presentation över ämnet: "Miguel Torres, S.A., Spanien -Familjen Torres har ägt vinodlingar i Katalonien i över 300 år -Miguel och Jaime Torres Vendrell grundar tillsammans med."— Presentationens avskrift:

1 Miguel Torres, S.A., Spanien -Familjen Torres har ägt vinodlingar i Katalonien i över 300 år -Miguel och Jaime Torres Vendrell grundar tillsammans med sin far firman år 1870. -1940 övertog Miguel Torres Carbó firman. Han byggde upp firman på nytt som bombades svårt under inbördeskriget och började exportera buteljerade viner och tog i bruk märkena Sangre de Toro, Viña Sol och Coronas som används ännu idag. -1966 började firman som den första i Spanien odla internationella druvor (chardonnay, cabernet sauvignon, merlot, riesling och pinot noir.) -1970 moderniserades vintillverkningen genom lägre hektarskördar och genom att bl.a. införa temperaturkontrollerad jäsning i rostfria ståltankar. -1991 övertogs firman av hans son Miguel A. -Nya vinfirmor grundades i Ribera del Duero 2006, Priorato 2007, Rioja 2009,och Rueda 2011. -Under de senaste åren har firman också börjat tillverka alkoholfria viner under märket Natureo där avalkoholiseringen sker genom vakuumdestillation då alkoholen avdunstar utan att påverka aromerna i vinet (omvänd osmos) -Förutom viner tillverkar Torres också brandy och likörer och skall inom kort lansera sin första cava -Följande generation Miguel A:s barn Mireia ansvarar för vintillverkningen och Miguel Jr. för marknadsföringen och exporten. -Miguel A fyllde 70 år 2011 och pensionerade sig med fortsätter som styrelseordförande -Torres vinodlingar i Spanien är idag ca 2.000 ha och de exporterar till 140 länder

2 Miguel Torres, S.A. Chile. -Familjen Torres köpte år 1979 100 ha vinodlingar i Valle Central nära Curicó ca 200 km söder om Santiago och moderniserade vinodlingen i Chile. Vinodlingen låg då nere i Chile och exporten obetydlig. -Vinodlingsarealen har nu ökat till ca 400 ha och omfattar nu också Valle de Maipo. -Under märkena Santa Digna och Cordillera tillverkas vita-, rosé, och röda viner och ett mousserande vin. -Miguel Jr. var ansvarig för vintillverkningen under åren 1991-1994 Kalifornien. -Miguel A:s syster Marimar flyttade till USA 1975 som ansvarig för exporten, av Torres viner, men grundade tio år senare Marimar Estate Vineyards and Winery i Russian River (Don Miguel Vineyard) och Sonoma Coast (Doña Margarita Vineyard) båda i Sonoma, Kalifornien. Jean Leon -Familjen Torres köpte vinfirman Jean Leon i Katalonien med vinodlingar på ca 150 ha. Miguel Jr är ansvarig för marknadsföring och export och Mireia för vintillverkningen.

3 Torres Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva 2015 Chile, Valle Central Druvor100% Sauvignon Blanc Alkohol13 % Extrakt19 g/l Syror6 g/l Socker under 3 g/l Ett torrt mycket fruktigt halmgult vin med hög syra och doft av svartvinbärsblad, krusbär och nässlor. Druvorna skördades under mars månad. Musten jästes i rostfria ståltankar under 21 grader vid ca 18 grader C och buteljerades utan kontakt med ek. Serveras vid 10 – 12 grader som aperitif, till fisk, skaldjur, getost, och sallader. Vinner inte på lagring, men kan sparas i 1 – 2 år

4 Torres Gran Viña Sol Chardonnay 2014 Katalonien, D.O. Penedes Druvor90% Chardonnay, 10% Parellada Alkohol13,5%. Extrakt21 g/l Syror:5,4 g/l Sockerunder 3 g/l Serveras8-10 grader C Ett torrt, syrligt, halmgult vin med doft av citrus, gula plommon, gröna äpplen och honungsmelon. Smaken är medelfyllig och fruktig med en uppfriskande syra. Eklagringen ger vinet en mjukt fatig nyans av kola och vanilj. Druvorna skördades från slutet av augusti till slutet av september. Musten från druvorna jästes separat till två tredjedelar i rostfria stål- tankar och en tredjedel i ekfat i vilka vinet sedan fått mogna under 5 månader. Vinet är gott att drickas som det är, men det passar också utmärkt till medelkraftiga fisk- och skaldjursrätter. Vinner inte på lagring, men kan sparas i 1 – 2 år.

5 Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Reserva 2013 Chile, Valle Central Druvor100% Cabernet Sauvignon Alkohol 14% Extrakt:31 g/l Syror4,9 g/l Ett fylligt fruktigt purpurrött vin med höga välintegrerade tanniner och doft av mörka bär (svarta vinbär och björnbär), ekfat och lakrits Druvorna skördades under april och maj. Musten jästes i rostfria ståltankar vid 28 grader under en dryg vecka med totalt 20-21 dagars skalkontakt. Efter malolaktisk jäsning mognade vinet i amerikanska ekfat under 6 månader Serveras lämpligen till medelkraftiga rätter av får och nöt, men passar också bra till salta och krämiga ostar. Dricks vid 18-20 grader. Färdigt att drickas genast, men kan lagras upp till 3 år.

6 Torres Gran Coronas Cabernet Sauvignon Reserva 2011 Katalonien, D.O. Penedes Druvor 85% Cabernet Sauvignon, 15% Tempranillo Alkohol14% Extrakt31 g/l Syror5,0 g/l Ett fylligt mörkt, rödblått vin med höga tanniner och smak av ek. Doft av svarta vinbär, plommon och tobak. Druvorna skördades i slutet av september. Musten jäste i rost- fria ståltankar vid 28 grader under 8 dagar. Efter malolaktisk jäsning mognade viner i två år på franska och amerikanska ekfat och därefter ett år på flaska. Serveras vid en temperatur av 17 grader C till kötträtter av får och nöt. Vinet är färdigt att drickas, men kan lagras upp till 3 år

7 Torres Celeste Crianza 2009 Castilla Leon, D.O. Ribera del Duero DruvorTinto Fino (Tempranillo) Alkohol14,5% Extrakt27 g/l Syror5,2 g/l Ett fylligt mörkt purpurrött vin med medelhöga tanniner med smak av mörka körsbär, björnbär och svarta vinbär. Syran är frisk och eftersmaken lång med toner av lakrits och ekfat. Druvorna skördades i mitten av oktober. Musten jästes i ståltanker vid 28- 30 grader med totalt tre veckors maceration. Efter den malolaktiska jäsningen lagrades vinet i amerikanska och franska ekfat under 12 månader. Vinet serveras vid 18 grader till medelkraftiga och kraftiga rätter av fågel och kött. Passar väl också till smakrika ostar, både hårda och mjuka Gott att dricka redan nu men utvecklas under ytterligare 3-4 år

8 Torres Salmos 2012 Katalonien, D.O.Ca Priorato Druvor50% Garnacha, 25% Syrah, 20% Cariñena, 5% Cabernet Sauvignon Alkohol15% Extrakt27 g/l Syror 5,9 g/l Ett mörkt rubinrött vin med medelstor doft av mörkröda bär och tydlig ton av terroir (mineral och skiffer). Smaken är fyllig med bra frukt och syra med starka men välintegrerade tanniner. Lång komplex eftersmak med välbalanserad ekfatston. Druvorna är skördade i oktober. Efter skörden kallurlakades druvorna vid 4-5 grader varefter musten jästes med tillsats av jäst i ståltankar vid 27-29 grader. Sedan dras vinet över till 300 liter stora franska ekfat 10% nya, resten ett och två år gamla för att genomgå malolaktisk jäsning och lagring under 10 månader. Serveras vid 18 grader till medelkraftiga rätter av fågel, kött och vilt. Bra också till mellankraftiga ostar. Utmärkt redan nu men håller ytterligare 8 – 10 år.

9 Kvällens viner 543297 Torres Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva2015 9,99 553787Torres Gran Viña Sol Chardonnay 2014 10,98 005896Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Reserva 2013 9,99 006454Torres Gran Coronas Cabernet Sauvignon Reserva 201114,44 944457Torres Celeste Crianza 201218,89 936787Torres Salmos 201229,90