Version 1.0 Munskänkarna Sundsvall 2011-04-14/15.

En presentation över ämnet: "Version 1.0 Munskänkarna Sundsvall 2011-04-14/15."— Presentationens avskrift:

1 Version 1.0 Munskänkarna Sundsvall 2011-04-14/15

2 Version 1.0 Munskänkarna Sundsvall 2011-04-14/15 Agenda Lite om Riesling Vad är Riesling och inte Riesling Riesling är förälder till Var odlas Riesling Tyska vinregioner Riesling i Tyskland, vinlagar och benämningar Vilka viner Flight 1 Flight 2

3 Version 1.0 Munskänkarna Sundsvall 2011-04-14/15 Lite om Riesling Äldsta dokumenterade druvan i Tyskland. En alsacisk karta från 1348 anger zu dem Russelinge och kan vara det äldsta omnämnandet av druvsorten), men det är inte säkert att det refererar till Riesling. 1435 är den omnämnd i ett dokument från Rheingau. 1464 Ruesselinge Reben i Trier, Mosel. 1477 dokumenterats i Alsace under stavningen Rissling. 1490 Ruesselinge i Rheinessen 1552 text av Heironmymus Bock, med den första kända texten där stavningen är som nu. Stadshuset i Bremen skall ha ett ”kar” med Rüdesheimer Riesling från 1653. I Österrike, en liten bäck och en liten vingård båda kallas Ritzling, och de påstås ha gett Riesling dess namn, men det finns inget bevis. Tysklands mest odlade druva. Tidigt mognad, tålig mot kyla och frost, speglar sin terroir. Kan i många fall utvecklas väl under många års lagring. terroir Utvecklar höga halter av syra och aromämnen. Vanliga karaktärsdrag är petroleum(med ålder och även direkt i sötare varianter), piggelin, lime, gröna äpplen, mineral. DNA-analys 1998 kunde det fastställa en förälder-avkomma relation med Gouais Blanc. Som är en förälder till Chardonnay, Pinot Noir etc.DNA-analys Det mest feluttalade druvan?

4 Version 1.0 Munskänkarna Sundsvall 2011-04-14/15 Riesling Rhine riesling/Rheinriesling (Australien, Österrike) Johannisberg Riesling (Kalifornien, ingen direkt koppling till Rheingau) Weisser Riesling (Sydafrika) Riesling Renano, (Italien) White Riesling (nya världen) Inte Riesling Welschriesling/Wälschriesling,(Österrike, Bulgarien) Olasz rizling, (Ungern) Laski rizling, (Slovenien, Serbien) Riesling Vlassky, (Tjeckien, Slovakien) Grasevinna (Elschreisling), (Kroatien) Rajnski Riesling (Rheinriesling), (Kroatien) Riesling italico, (Italien)

5 Version 1.0 Munskänkarna Sundsvall 2011-04-14/15 Riesling är en förälder till: Kerner tillsammans med Trollinger(blå) Müller-Thurgau(Rivaner) tillsammans med Madeleine Royale Scheurebe(Sämling 88) tillsammans med Silvaner Rieslaner tillsammans med Silvaner

6 Version 1.0 Munskänkarna Sundsvall 2011-04-14/15 Var odlas Riesling? Riesling på Systembolaget(ord. sort) : Tyskland - Rheingau, Pfalz, Mosel, Rheinhessen, Nahe, Franken Tyskland Frankrike - Alsace Österrike - Wachau, Kamptal, Kremstal USA - New York(Finger Lakes) Nya Zeeland - Central Otago, Marlborough Australien - Victoria, South Australia Övriga länder Kanada, Luxemburg, Schweiz, Tjeckien, Slovakien, Spanien, Italien, Chile, Slovenien, Kroatien, Serbien, Ryssland, Ukraina, Moldavien, Kazakstan, Uzbekistan, Tajikistan, Kirgistan, Turkmenistan. Mera

7 Version 1.0 Munskänkarna Sundsvall 2011-04-14/15 TyskaTyska vinregioner 13 st Anbaugebiete (-distrikt/kvalitetsvinsområde) 39 st Bereiche (-deldistrikt) 167 st Grosslagen (-samlingslägen) 2658 st Einzellagen (-läge/vingård) Exempel Mosel(Mosel-Saar-Ruwer) / Bernkastel / Grosslage Münzlay / Wehlen Sonnenuhr

8 Version 1.0 Munskänkarna Sundsvall 2011-04-14/15 Riesling i Tyskland, benämningar 1(2) Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) Qualitätswein mit Prädikat(QmP > Prädikatswein(hösten 2007) Kabinett, normal skörd Spätlese, sen skörd Auslese, utvalda klasar ur den totala skörden Beerenauslese, utvalda övermogna druvor Eiswein, plockats och pressat i fruset tillstånd(-7°C) Trockenbeerenauslese, utvalda övermogna, botrytis

9 Version 1.0 Munskänkarna Sundsvall 2011-04-14/15 Riesling i Tyskland, benämningar 2(2) Classic, torrt vin med kvalitet över genomsnittet, from 2000. Ingen ort eller vingård på etikett. Selection, torr vin med hör kvalitet, from 2000. Vingård på etikett. Trocken, restsocker högst 9 gr/l(Kabinett,Spätlese,Auslese) Halbtrocken, restsocker 10-18gr/l(Kabinett,Spätlese,Auslese) Feinherb, upplevs som torrt men högre restsocker än halbtrocken Liebfraumilch, QbA med mer än 18gr/l(Rheinessen,Pfalz,Hahe,Rheingau) Oreglerade, vid sidan av lagen: Erste Gewächs, torrt vin av hög kvalitet, men lagstiftat i Rheingau. Alte Reben, gamla stockar Erste Lage, torrt vina av hög kvalitet från klassificerad vingård(Mosel) Grosses Gewächs, för högkvalitativa torra viner som kommer från ett VDP klassificerat vingårdsläge. Man får inte skriva Grosses Gewächs på flaskan utan skriver istället GG.

10 Version 1.0 Munskänkarna Sundsvall 2011-04-14/15 AP-nummer Tyskland 2 576 562 16 05 2 = Bernkastel, (1 = Koblenz, 3 = Trier, 4 = Alzey i Rheinessen, 5 = Neustadt i Pfalz, 6/7 = Bad Kreuznach i Nahe) 576 = Wehlener Sonnenuhr 562 = Kerpen 16= Unik identifierar lot/batch 05= Året när vinet är testat.

11 Version 1.0 Munskänkarna Sundsvall 2011-04-14/15 Flight 1 Weingut Ludwig Thanisch & Sohn, Alte Reben 2009, Tyskland, MoselWeingut Ludwig Thanisch & SohnTysklandMosel Leitz, Rüdesheimer Berg Rottland Riesling trocken 2009, Tyskland, RheingauRheingau Pewsey Vale, The Contours Riesling 2004, Australien, Eden ValleyEden Valley Anthony Road, Dry Riesling, 2008, USA, New York, Finger Lakes Finger Lakes

12 Version 1.0 Munskänkarna Sundsvall 2011-04-14/15 Flight 2 Domaine Weinbach Riesling GC Schlossberg Cuvée L'Inédit 2007, Frankrike, Alsace, Frankrike Dönnhoff Hermannshöhle Riesling Grosses Gewächs 2008, Tyskland, NaheNahe

13 Version 1.0 Munskänkarna Sundsvall 2011-04-14/15 Dagens uppgift Prova alla fyra vinerna i Flight 1(Glas 1 tom 4, inte 5 tom 6) Vilket vin var bäst  Kort genomgång av vinerna Prova dom två vinerna i Flight 2(Glas 5 tom 6) Vilket vin var bäst Bedöm dom mot vinerna i Flight 1  Kort genomgång av vinerna