Presentation laddar. Vänta.

Presentation laddar. Vänta.

Kungsbacka kommun Varför Matråd? Elevernas inflytande/delaktighet/påverkan ( KF prioriterat mål) Matråd/ Elevråd i varje skola Ett bra sätt och enkelt.

Liknande presentationer


En presentation över ämnet: "Kungsbacka kommun Varför Matråd? Elevernas inflytande/delaktighet/påverkan ( KF prioriterat mål) Matråd/ Elevråd i varje skola Ett bra sätt och enkelt."— Presentationens avskrift:

1 Kungsbacka kommun Varför Matråd? Elevernas inflytande/delaktighet/påverkan ( KF prioriterat mål) Matråd/ Elevråd i varje skola Ett bra sätt och enkelt forum där vi kan ta till vara på matgästernas synpunkter och utveckla vår verksamhet.

2 Kungsbacka kommun Matrådens roll och inflytande Alternativa rätter Förändringar i grundmatsedeln Planera önskevecka eller temavecka, lokalt Utbud av tillbehör Matsalsmiljö Representera elevernas åsikter och förslag Matenkät Förmedla information till elever Ökad kunskap om mat, matens betydelse för goda resultat Kommunikations- länk Påverka på plats

3 Kungsbacka kommun Skolmatsdag Matrådens funktion Göra en matsedel Alternativa rätter Matrådens roll Öppna frågor Miljöfokus Matens miljöpåverkan och återvinning Matsvinn och mätningar Öppna frågor Provsmakning och betygsättning av vegetariska rätter Läs mer på grundskolans webbsidor om skolmatsdag 2010!

4 Kungsbacka kommun Skolmåltiderna läsåret 1949/50

5 Kungsbacka kommun Utveckling av skolmaten Fler alternativ av tillbehör, pasta ris potatis Salladsbuffé Lagat från grunden, färre halvfabrikat Färre korvrätter Ekologiskt Alternativ av mjölk Alternativa rätter Kyld mat Mjukt & hårt bröd Färsk fiskVegetariskt Mer renodlade rätter

6 Kungsbacka kommun Upphandling Grundliga kvalitetskontroller vid upphandling och under avtalsperioden Delade upphandlingar Förfrågningsunderlag anpassat för småskaliga leverantörer, närproducerat Kortare framförhållning vid förfrågan – pressa priser Färsk fisk Ny mjölkleverantör - Skånemejerier

7 Kungsbacka kommun Framtid Ekologiskt 25 % Vegetariskt Matavfall till biogas Regelbunden mätning av svinn Skolmatsdagar Temaveckor Tydlig beskrivning av våra tjänster Ta bort varmhållningstider för fler serveringar

8 Kungsbacka kommun Svinn av lagad mat 25-30% av världens mat produceras direkt för slaskhinken.

9 Kungsbacka kommun Vad är svinn någonting som är onödigt och skulle kunna undvikas mat som slängs av eleverna mat som slängs av köket, från servering livsmedel som skulle ha kunnat ätas men som istället kastas som avfall

10 Kungsbacka kommun Konsekvenser av svinn EKONOMI vi kastar bort pengar AVFALL hantera sortera återvinna MILJÖ Slösa på naturens resurser

11 Kungsbacka kommun Svinnets miljöpåverkan 80% av klimatutsläppen sker i produktionsledet Den stora klimatpåverkan sker inom primärproduktionen, det vill säga inom jordbruket. För kött- och mejeriprodukter är denna andel ännu högre, ca 90-95% Kött och fisk ger upphov till större påverkan på miljön än potatis och grönsaker. Det innebär att det är viktigare att det inte uppstår svinn av kött och fisk än av potatis. Det är viktigt att arbeta för att minska mängden tallrikssvinn och försöker få eleverna at äta upp maten och bättre orka med skoldagen.

12 Kungsbacka kommun Orsaker till varför det slängs i onödan Vi tar mer mat än vi orkar äta upp. Vi tar hellre för oss för mycket än hämtar igen, om vi vill ha mer. När det serveras populär mat tar vi ofta för oss mer än vad vi sedan orkar äta och tallrikssvinnet ökar. Innebär att maträtten inte räcker till elever som kommer sent. Att maträtten kan ta slut kan i sin tur bidra till att vi inte vill ta om eftersom vi tror att maträtten kan vara slut när vi kommer tillbaka för att hämta mer. Det smakar inte som jag hade förväntat mig. Det förekommer ofta att vi tar för oss mer bröd och dryck än vad vi orkar äta upp Hinner inte äta upp pga schemaläggning, För många elever i matsalen på samma gång, för kort lunchrast samt ledig tid i samband med lunch.

13 Kungsbacka kommun Hur mycket slänger vi i Sverige Medelvärden för tallrikssvinn från olika skolor varierar mellan ca 20 och 50 gram per portion. Resultaten i landet motsvarar 5-15% per portion. Göteborg 13 % per portion Halmstad 41 – 37 gram per portion

14 Kungsbacka kommun Hur mycket slänger vi i Kungsbacka 30 gram i genomsnitt per elev 5,7% av varje portion 434 portioner slängdes per dag 42 öre per elev och dag Kostnad per år kr 1,1 ton per vecka

15 Kungsbacka kommun Hur mycket slänger varje skola SkolaAntal port Tallriks- avskrap, kg Svinn per portion, gram Bukärrsskolan ,4542 Fj. Bräckaskolan ,91315 Frillesåsskolan142470,536 Furulidskolan112724,73122 Gullregnsskolan115023,621 Gällingeskolan47811,3524 Hedeskolan238357,124 Hålabäcksskolan126543,9535 Iseråsskolan165739,224 Kapareskolan230344,519 Kollaskolan183919,611 Kullaviksskolan145756,00938 Maleviksskolan203060,330 Presseskolan289365,423 Smedingeskolan173745,59826 Tingbergsskolan113733,26229 Toråsskolan256986,98834 Varlaskolan220468,531 Åsaskolan ,283 Åsa Gårdsskolan97441,843 Älvsåkersskolan204347, , Genomsnitt, gram 30

16 Kungsbacka kommun Vad vägdes Det som man inte äter upp på tallriken, inkl. bröd, exkl dryck. Det ingår även servetter och potatisskal om skolan serverar oskalad potatis. Matavfall från köket har vägts för sig. Mängden tallriksavskrap varierar bland annat beroende på typ av maträtt och om skolan serverar skalad eller oskalad potatis.

17 Kungsbacka kommun Vad kan man göra för att minska mängden svinn? ta bara så mycket som du orkar äta upp att uppmärksamma resursslöseriet att väga och mäta återkommande och redovisa informera om sambandet mellan svinn, miljö och ekonomi till elever och personal servera mat av bra kvalitet schemalägga en tillräckligt lång lunchrast skapa lugn och ro i matsalen arbeta med utbildning, planera inköp och tillagning arbeta med matråd och delaktighet

18 Kungsbacka kommun Köken planerar för minskat svinn Köpa in lagom stora styckbitar – fisk, pannbiff, hamburgare mm Servera gårdagens mat som alternativ Ta vara på pasta, ris, potatis och göra salladsblandning Kunskap och utbildning

19 Kungsbacka kommun Matråd och kök i samarbete Varje skolas matråd arbetar tillsammans med köket för att minska svinnet. Informationskampanjer Mätning/vägning Mål


Ladda ner ppt "Kungsbacka kommun Varför Matråd? Elevernas inflytande/delaktighet/påverkan ( KF prioriterat mål) Matråd/ Elevråd i varje skola Ett bra sätt och enkelt."

Liknande presentationer


Google-annonser