Presentation laddar. Vänta.

Presentation laddar. Vänta.

Vinprovning nr x Tema: Röda viner från Sydamerika ”hitta chilenaren” Terese & Peter, 16 december 2006.

Liknande presentationer


En presentation över ämnet: "Vinprovning nr x Tema: Röda viner från Sydamerika ”hitta chilenaren” Terese & Peter, 16 december 2006."— Presentationens avskrift:

1 Vinprovning nr x Tema: Röda viner från Sydamerika ”hitta chilenaren” Terese & Peter, 16 december 2006

2 Var odlas vin i Sydamerika? Argentina Argentina är världens femte största vinproducent i volym, efter USA men före Tyskland. Chile Uruguay

3 Vinlagar i Sydamerika Argentina Denomiaciones de Origen (DOC) är under uppbyggnad och etabelerad i Menozas distrikt Lujan de Cuyon och San Rafael samt Valle de Famatina i La Rioja. Chile Chile har ett strängt reglerat kontrollsystem. Lagarna påminner om appelationsbestämmelserna i Frankrike.

4 Vindistrikt i Argentina Vin odlas i Argentina mellan 25:e och 40:e breddgraden längs Anderna. Provinserna Mendoza och San Juan står för 90% av Argentinas vinproduktion. De största odlingarna ligger högt belägna med Andernas snöiga toppar i bakgrunden. Klimatet är i huvudsak tempererat och regnfattigt med stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Somrarna är heta och vintrarna kalla med frost.

5 Cuyon Regionen Den mest utvecklade vinregionen. Provinser: La Rioja Mendoza San Juan

6 Andrea North West Regionen Provinser: Salta Catamarca Jujuy

7 Södra Regionen En regions som inte kommit så långt som vinproducent. Det finns 41 vinproducenter i Regionen men bara en av dessa viner finns på den nationella och internationella marknaden. Regionen anses dock ha mkt goda förutsättningar för att i framtiden kunna producera utmärkta viner.

8 Mendoza Mendoza är en av Argentinas 23 provinser. Här tillverkas de bästa vinerna. Denna stora Provins delas in i zoner: Höga zonen längs Mendozafloden beläget 800 Till 1100 m över havet. Här odlas framförallt Malbec. Viner av hög kvalitet. Norra zonen: 600 – 700m ö h. Östra zonen: 600 – 700m ö h. Uco valley: 800 – 1400m ö h. San Rafael: 450 – 800m ö h.

9 Karta över provinserna

10 Chile

11 Kända producenter Argentina Bodegas Nicolas Catena Bodegas Trapiche (största vinproducenten) Finca Flichman J&F Lurton Bodega y Cavas de Weinert Alta Vista

12 Kända producenter i Chile Carmen Vina Caliterra Casa Lapostolle Concha y Toro Santa Rita Echeverria

13 Robert Parkers poängskala forts An extraordinary wine of profound and complex character displaying all the attributes expected of a classic wine of its variety. Wines of this caliber are worth a special effort to find, purchase, and consume An outstanding wine of exceptional complexity and character. In short, these are terrific wines A barely above average to very good wine displaying various degrees of finesse and flavor as well as character with no noticeable flaws An average wine with little distinction except that it is a soundly made. In essence, a straightforward, innocuous wine A below average wine containing noticeable deficiencies, such as excessive acidity and/or tannin, an absence of flavor, or possibly dirty aromas or flavors A wine deemed to be unacceptable.

14 Robert Parkers poängskala Robert Parker's rating system employs a point quality scale. It is my belief that the various twenty (20) point rating systems do not provide enough flexibility and often result in compressed and inflated wine ratings. The Wine Advocate takes a hard, very critical look at wine, since I would prefer to underestimate the wine's quality than to overestimate it. The numerical ratings are utilized only to enhance and complement the thorough tasting notes, which are my primary means of communicating my judgments to you.

15 Druvor Bland de blå druvorna är Malbec den man först och främst associerar med argentinska rödviner. Druvan har sitt ursprung i Bordeaux och ett ännu starkt fäste i sydfranska Cahors. I Argentina ger den mörka, fruktiga, smakrika viner, lämpade både för lagring och för omedelbar konsumtion. Klassiska franska druvsorter som Cabernet sauvignon och Syrah ökade i betydelse under 1990-talet, och även druvor med italienskt påbrå, som Bonarda, Barbera och Sangiovese, odlas i stor omfattning. Merlot odlas också i stor utsträckning. I början av 1990-talet visade det sig emellertid att mycket av det man trodde var Merlot i själva verket var Carmenère, en druvsort som har sitt ursprung i Bordeaux. Eftersom man trodde att de bägge druvorna var samma sort planterades de blandat i fälten, något som har varit problematiskt vid skördetid, eftersom carmenère mognar ungefär tre veckor senare än merlot.

16 Kvällens druvor Malbec Merlot Bonarda Cabernet S. mjuk, sammetslen med en mild smak, eventuellt kombinerad med viss sötma Generös, bred smak med inslag av Svartvinbär och en ”dammig” Finish. Fruktigt och bärigt, tanniner och sötma i en bra balans djup purpurfärg, plommon och violdoft, en yppig fet frukt och sammetslen, mogen tanninstruktur

17 Beskrivning av kvällens fyra… Färg: Blåröd Doft: Ngt bränd doft med inslag av fat, mörka bär, gräs och kakao Smak: se doft… Färg: Tät, mörk blålila Doft: Ung, mycket fruktig doft med tydlig karaktär av rostade ekfat, inslag av mörka körsbär, plommon, färska örter och choklad. Smak: se doft… Färg: Mörk, blåröd Doft: Ungdomlig, fruktig, aningen örtig doft med inslag av fat, blåbärssylt och lakrits. Smak:Ungdomlig, syltig smak med inslag av fat, blåbär, svarta vinbär, lakrits och gräs. Färg: Mörkröd Doft: Nyanserad, kryddig, aningen rökig doft med viss utveckling, inslag av svarta vinbär och choklad. Smak: Smakrikt, kryddigt vin med viss rökighet och rostad fatkaraktär, inslag av mörka bär, plommon och choklad

18 Kvällens ”laguppställning” 84623Trapiche Iscay Merlot/ Malbec Mendoza17,5242: Alta VistaBonarda Mendoza /Edonia 13,567: Catena AltaMalbecMendoza18291: Echeverria ReservaCab.S.Molina1696:

19 Kvällens ”laguppställning” 84623Trapiche Iscay ,6242: Alta Vista ,867: Catena Alta ,6291: Echeverria Reserva ,496:-


Ladda ner ppt "Vinprovning nr x Tema: Röda viner från Sydamerika ”hitta chilenaren” Terese & Peter, 16 december 2006."

Liknande presentationer


Google-annonser