Presentation laddar. Vänta.

Presentation laddar. Vänta.

Vinprovning nr 4 Tema: Röda viner från Kalifornien Fyra olika druvor Terese & Peter, 6 januari 2006.

Liknande presentationer


En presentation över ämnet: "Vinprovning nr 4 Tema: Röda viner från Kalifornien Fyra olika druvor Terese & Peter, 6 januari 2006."— Presentationens avskrift:

1 Vinprovning nr 4 Tema: Röda viner från Kalifornien Fyra olika druvor Terese & Peter, 6 januari 2006

2 Var odlas vin i USA? Kalifornien är den klart största vinproducerande regionen i USA med 90 % av totalproduktionen. Andra kvalitetsregioner är: Oregon, Washington State och Idaho i nordväst samt New York State och New England i nordöstra USA.

3 Vinlagar i USA Den federala myndigheten Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms (BATF) reglerar vinodlingarna i USA Man har genom att dela upp landet i American Viticultural Areas – AVA, skapat en vinlag liknande frankrikes Appellation Controllée (AOC) Unikt vad gäller klimat, jordmån och historia samt har klara gränser Minst 85% av vinets innehåll måste sedan komma från druvor odlade inom området. Obs – ingen kvalitetsgaranti! 139 st AVA totalt (2003) varav 87 st i Kalifornien

4 Vindistrikt i Kalifornien North Coast North Central Coast South Central Coast Central Valley South Coast Distrikten spänner över 115 mil Varierande topografi från höga svala berg till utbredda öknar. De flesta viner är ”varietal wines” – viner gjorda på en druva Bäst är de svala områdena norr om San Fransisco (North Coast) Världens i särklass största vintillverkare finns i Kalifornien. E&J Gallo tillverkar årligen mer vin än hela Tyskland (60 miljoner lådor/år) jmf med Fetzer 4 milj/år och Beringer 3,6 milj/år.

5 North Coast Napa – 15 AVA Sonoma – 13 AVA Medocino – 8 AVA Lake – 4 AVA

6 North Coast’s vinområden

7 Napa & Sonoma Klimat Jordmån Tillverkning Produktion 5 mikroklimatzoner

8 Napa Atlas Peak Chiles Valley Diamond Mountain Howell Mountain, Los Carneros Mont Veeder Napa Valley North Coast Oakville Rutherford Saint Helena Spring Mountain district Stag`s Leap district Wild Horse Valley Yountville Napa ligger i regionen North Coast som består av 15 AVA:s: Främst görs här kraftiga röda varietal wines (bordeauxdruvor), Chardonnay och Sauvignon Blanc. Druvor: Charndonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Sémillon, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir och Zinfandel.

9 Sonoma Alexander Valley Chalk Hill Dry Creek Valley Knights Valley Los Carneros Northern Sonoma Rockpile Russian River Valley Sonoma Coast Sonoma Country Green Valley Sonoma Mountain Sonoma Valley Sonoma ligger i regionen North Coast som består av 13 AVA:s: I stort sett görs samma typer av vin som i Napa men lite robustare i kvaliteten. Druvor: Samma urval som i Napa med Chardonnay och Cabernet Sauvignon i Toppen och en stor del Zinfandel och Pinot Noir.

10 Karta över Napa & Sonoma

11 Kända producenter i Napa Harlan Estate – macération! Opus One (Baron Philip Rothschild + Robert Mondavi) Robert Mondavi Philip Togni Beringer Vineyards Niebaum-Coppola - macération Silver Oak Cellars

12 Kända producenter i Sonoma Gallo-Sonoma Kendall-Jackson Peter Michael Winery Kenwood Ravenswood

13 Kort om Philip Togni Philip Togni är ett av Kaliforniens bästa vinerier. Vingården är mycket vackert belägen på Spring Mountain, med vidunderlig utsikt över Napa Valley. Tognis röda viner är majestätiskt stora och koncentrerade och tillhör Kaliforniens 20 bästa. Årgångarna 1990 och 1991 tillhör de bästa någonsin men även 1999 var ett mycket bra år.

14 Kort om Philip Togni forts. First Label Second Label

15 Robert Parkers poängskala Robert Parker's rating system employs a point quality scale. It is my belief that the various twenty (20) point rating systems do not provide enough flexibility and often result in compressed and inflated wine ratings. The Wine Advocate takes a hard, very critical look at wine, since I would prefer to underestimate the wine's quality than to overestimate it. The numerical ratings are utilized only to enhance and complement the thorough tasting notes, which are my primary means of communicating my judgments to you.

16 Robert Parkers poängskala forts An extraordinary wine of profound and complex character displaying all the attributes expected of a classic wine of its variety. Wines of this caliber are worth a special effort to find, purchase, and consume An outstanding wine of exceptional complexity and character. In short, these are terrific wines A barely above average to very good wine displaying various degrees of finesse and flavor as well as character with no noticeable flaws An average wine with little distinction except that it is a soundly made. In essence, a straightforward, innocuous wine A below average wine containing noticeable deficiencies, such as excessive acidity and/or tannin, an absence of flavor, or possibly dirty aromas or flavors A wine deemed to be unacceptable.

17 Kvällens druvor Cabernet Sauvignon Zinfandel Pinot Noir Merlot ung: peppar, björnbär och hallon mogen: dadlar, katrinplommon och örtkryddor mjuk, sammetslen med en mild smak, eventuellt kombinerad med viss sötma Smak av hallon och jordgubbar med inslag av jord och läder tobak, mynta, eukalyptus och fruktiga inslag av björnbär och cassis

18 Kort om Zinfandel Zinfandel brukar räknas till som en inhemsk amerikansk druvsort. En del Kalifornienbor påstår t.o.m. att det är en unik druva som bara finns i Kalifornien. DNA-analys har dock bevisat att Zinfandel är identisk med italienska Primitivo. Ett tag trodde man att Zinfandel var släkt med den kroatiska druvsorten Plavac Mali men 2001 avslöjade DNA-studier att Zinfandel och Primitivo är identiska med den kroatiska Crljenak.

19 Beskrivning av kvällens fyra… Färg: Mörk, blåröd färg Doft: Ungdomlig, syltig doft med inslag av fat, blåbär, björnbär, lakrits och vanilj. Smak: Ungdomlig, eldig, syltig smak med inslag av fat, plommon, björnbär, lakrits och vanilj. Färg: Röd färg Doft: Utvecklad, fruktig doft med inslag av fat, vanilj, plommon och körsbär. Smak: Utvecklad, fruktig smak med inslag av fat, vanilj, plommon, körsbär och hallon. Färg: Ljusröd färg Doft: Tydligt bärig, aningen kryddig doft med inslag av fat, hallon och jordgubbar. Smak: Fruktigt, aningen kryddigt vin med rostad fatkaraktär, inslag av jordgubbar och hallon. Färg: Mörkröd färg Doft: Stor, fruktig doft med rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, sötlakrits, vanilj, nejlika och mynta. Smak: Fruktig smak med rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, sötlakrits, nejlika och mjölkchoklad

20 Kvällens ”laguppställning” 23031Beringer Founders Est.Pinot NoirNapa : Rancho ZabacoZinfandelSonoma : Fetzer Eagle PeakMerlot Lake County : Honig Cabernet Sauvignon Napa :

21 Kvällens ”laguppställning” 23031Beringer Founders Est ,4105: Rancho Zabaco ,4149: Fetzer Eagle Peak ,889: Honig ,0(199:-)


Ladda ner ppt "Vinprovning nr 4 Tema: Röda viner från Kalifornien Fyra olika druvor Terese & Peter, 6 januari 2006."

Liknande presentationer


Google-annonser